dans la lignée de la mandarina voila mon projet pour demain,une american wheat au citra
Je garde la même base maltée,même levure, seul le houblon et le houblonnage change
J'ai viré le sterling en amérisant pour faire une single hop avec un houblonnage premier jus au citra (pré ébu,first wort),avec son taux de 13.5% de AA autant en profiter.
Je reste sur 70G pour le houblonnage à cru,ce dosage donne pas mal avec le mandarina alors avec celui là bien plus expressif ça peux être très sympa.Les 10G qui resteront serviront à un dry hop multi houblons,j'ai pas mal de houblon aux aromes citronnés/agrumes,je ferai un gros mix après les avoir tous testés en recette single hop,y'a du boulot
voila la recette
Paramètres de la Recette
------------------------
Volume avant Ebullition: 35.06 l
Volume après Ebullition: 27.88 l
Volume du Brassin: 23.02 l
Volume à l'Embouteillage: 21.32 l
DI Estimée: 1.047 SG
Couleur Estimée: 5.4 EBC
IBU Estimé: 18.9 IBUs
Ratio IBU/DI: 0.397
Durée de l'Ebullition: 60 Minutes
Ingrédients:
------------
Quantité Nom Type N° % du Total
3.00 kg Base - Brewferm® malt de pils (3.0 EBC) Grain 1 67.4 %
1.20 kg (fr) CHÂTEAU FROMENT BLANC (4.5 EBC) Grain 2 27.0 %
0.25 kg Cara-Pils/Dextrine (3.9 EBC) Grain 3 5.6 %
10.00 g Citra [13.50 %] - 1er jus (First Wort) 6 Houblons 4 15.9 IBUs
5.00 g Citra [13.50 %] - ébullition 10.0 min Houblons 5 2.6 IBUs
5.00 g Citra [13.50 %] - ébullition 1.0 min Houblons 6 0.3 IBUs
1.0 pkg SafBrew Ale (DCL/Fermentis #S-33) [23.66 Levures 7 -
70.00 g Citra [12.00 %] - dry hopping 5.0 Jours Houblons 8 0.0 IBUs
Profil de Brassage:
-------------------
BIAB, corps moyen
Poids Total des Grains: 4.45 kg
-------------------------------------
Nom du palier Description Palier T° Durée du pali
Saccharification Ajouter 37.78 l d'eau à 70.3 C 66.7 C 75 mn
Mash Out Monter à 75.6 C en 7 min 75.6 C 10 mn
Rinçage:
--------
Retirer les grains, et préparez vous à faire bouillir le moût
.