Infections

Ark · Message par **Ark** » 11 oct. 2016 14:18

Par contre, prudence avec tes bouteilles !
Les bactéries ou les levures sauvages responsables des infections ont tendance à bouffer des trucs que ne mangent pas la levure classique, ta fermentation n'est donc sans doute pas terminée ! Dans la bouteille tout ça va continuer à travailler et tu risques au mieux le gush, au pire l'explosion.

cedric199 · Message par **cedric199** » 11 oct. 2016 15:03

en effet,si cela te semblait bon lors de la prise d'echantillon, dès que la carbonatation commence et rend agréable la biere,bois la et vite

Lafleur · Message par **Lafleur** » 11 oct. 2016 16:04

cedric199 a écrit :en effet,si cela te semblait bon lors de la prise d'echantillon, dès que la carbonatation commence et rend agréable la biere,bois la et vite

ou attends que la fermentation soit terminée avant de mettre en bouteille, si c'est des bretts ça risque de prendre un peu de temps et tu auras une DF très faible (donc plus d'alcool), mais si la bière est bonne ça peut valoir le coût d'attendre
j'ai une bière aux bretts (intentionnelle, pas une contamination) qui vieillit merveilleusement bien

edit : j'avais pas vue que tu avais déjà mis en bouteille...il vaut mieux que tu suives les conseils de Cédric alors

Aed · Message par **Aed** » 12 oct. 2016 7:44

à boire de suite, plus tu attends moins ça sera buvable... et si c'est déjà imbuvable très peu de chance que ça s'améliore, n'est pas Cantillon qui veut

bazoo · Message par **bazoo** » 12 oct. 2016 8:33

La densité ne baisse pas forcement très bas. Sur les bretts que j'ai eu, mes bouses sont descendues au plus bas à dix zero six. Ca dépend de l’atténuation des bretts et donc des variétés de bretts.
Au niveau buvabilité, quand elles sont buvables, bois vite. J'en ai eu une qui a été de la bombe pendant un mois, puis je suis passé sur une bouse de concours qui va finir au compost.
Sur certaines, je vais essayer de les garder après le pic de bouse de concours, histoire de voir si elle évoluent vers le "à nouveau buvable".
Se sacrifier pour la science est honorable, mais des fois dur .

hoffmann · Message par **hoffmann** » 12 oct. 2016 10:11

Merci pour vos réponses !
Niveau santé humaine on ne craint rien ? (Je ne vais pas me forcer àbvoir qqch d'infection tout de même)

bazoo · Message par **bazoo** » 12 oct. 2016 12:27

Si tu en bois trop, tu cagueras mou, comme avec toutes bines.
Mais de ma petite expérience, j'ai jamais été malade avec une infection

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