Micros et Picos ⇒ Pico E-HERMS de Thomas68

[Epidemaiis]

Belle install, même très belle installation.
Deux petites questions/remarques :
- le moût réchauffé semble arriver en dessous du gâteau. Il faudrait plutôt qu'il arrive au dessus (avec un flotteur ou autre). C'est peut-être de là que viennent les soucis de recirculation.
- Comment gère tu (avec PID) la température du moût qui recircule ? La pompe est régulée ? Si ce n'est pas le cas ça peut expliquer les difficultés de chauffe et des paliers.

[Thomas68]

Merci pour vos encouragements.
Epidemaiis:
Le mout arrive bien au dessus du gateau, on ne voit pas le tuyau mais il est juste 1 ou 2cm sous la surface.
La pompe a un débit fixe et je gere la temperature de ma cuve eau chaude dans laquelle se trouve le serpentin du HERMS.
Ainsi le mout apres recirculation a environ la temperature de ma cuve eau chaude(je mets 1°c de plus pour compenser les pertes).
Le probleme du temps de chauffe vient du temps de renouvellement de l'eau dans la cuve d'empatage par rapport au debit de la pompe mais je ne peux pas la mettre a fond non plus sinon je pense que ça colmate.

[Thomas68]

Quoi que, quand je vois les video des herms américains, leur pompe a l'air de sacrément débiter et ils n'ont pas de soucis de colmatage a priori...

[Epidemaiis]

Le contrôle de température sera plus efficace si tu places ta cuve d'eau chaude à température en dessous du mash-out (72°C par exemple édit)
La régule de la cuve d'empâtage se fait avec un on/off sur la pompe (ou une régulation du débit). Ainsi la régulation se fait sur des paramètres directs, sans intermédiaire.
Car ici, tu dois d'abord chauffer tout le volume de la cuve d'eau chaude, alors qu'il est plus rapide qu'elle soit déjà à température et de chauffer juste ce qui passe dans le tuyau pour les montées.

Mais ça ne fait pas tout, y'a le débit de recirculation aussi comme tu le suspecte.

Effectivement j'ai aussi des montées en température qui dépendent de la recirculation complète des 30-40l de moût (RIMS). 6 à 8 min pour tout renouveler. Mais ça reste raisonnable des montées de température de 10min.
En combien de temps tu renouvelle chez toi (à débit de recirculation courant ?).
Et après comme les américains, il faut ajouter de la cosse de riz si nécessaire et travailler sur la mouture.

[isaya]

Salut,

Pour la recirculation moi je possède une pompe donnée pour 8/12L par min et je la met a fond sans colmatage. Mais pour ça je concasse légèrement plus gros. D’ailleurs le gas d'electric brewery lui règle sont moulin a rouleau sur 1mm et il a quand même de gros rendement. En plus ta pompe vas pas tourné a plein régime car entre le herms les tuyau etc y a du chemin a parcourir...

cf ma pompe : https://fr.aliexpress.com/item/Magnetic ... 0.0.FDvPjk

[Plov]

Salut Thomas,

ou est-ce que tu as trouvé ou fait faire l'armoire de cde ? ça m'intéresse

belle brasserie en tout cas !

Jo

[Thomas68]

Salut,
L'armoire je l'ai récupérée vide sur le bon coin, j'ai bouché les trous inutiles puis je l'ai repeinte et enfin percée aux bons endroits. Ensuite j'ai tout mis dedans avec l'aide de mon père car moi je suis bon en mécanique mais l'électricité si je peux éviter de trop y toucher...

[Thomas68]

Merci de vos messages Epidemaiis et Isaya je vais y réfléchir car bien que vos idées me plaisent bien, cela m'obligerai toutefois à entièrement revoir mon process...

[Plov]

Salut,
L'armoire je l'ai récupérée vide sur le bon coin, j'ai bouché les trous inutiles puis je l'ai repeinte et enfin percée aux bons endroits. Ensuite j'ai tout mis dedans avec l'aide de mon père car moi je suis bon en mécanique mais l'électricité si je peux éviter de trop y toucher...

bien joué !

[Grand_Ju]

C'est clair qu'elle a une belle tête cette brasserie, bon boulot!

Tes boîtiers pour les résistances? C'est du métal? Tu les as trouvé où?