Comme vous le savez, le sujet de la pico HERMS et/ou électrique est assez récurrent sur le forum : on ne compte plus les tutos préparation de cuve, branchements, présentation… et franchement c’est génial, j’ai trouvé une très grande partie des infos ici ! Le site de the electric brewery et leur bouquin m’ont un peu aidé aussi.
Grâce à ces threads (souvent de qualité), j’ai pu faire mûrir ma réflexion sur ma nouvelle brasserie, qui nécessite un changement de source de chaleur (déménagement oblige !). Je passe donc du gaz à l’électrique !
Alors voilà, au fur et à mesure de mes longues recherches sur le sujet, j’ai noté un petit paquet de choses et j’ai finalement essayé de regrouper tout ça sous la forme de 2 schémas. L’un « procédés » et l’autre « électricité-électronique ». Si je les mets ici aujourd’hui, c’est pour trois raisons :
- La première est de mettre à disposition ce travail de centralisation qui pourra être utile à d’autres par la suite (je l’espère).
- La seconde est de recueillir vos commentaires si vous en avez, l’expérience de ce forum étant assez dingue, je sais qu’il y aura du bon à en tirer (euphémisme)
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- La troisième pour poser quelques questions, qui malgré mes recherches en amont, restent sans réponses (ou alors c’est pas clair dans ma petite tête…). Je fais appel à ceux qui disposent du Savoir pour me filer un petit coup de main là-dessus
- 20 litres pour HBL Tank (c’est sous dimensionné pour stocker l’intégralité de l’eau de rinçage, mais je ferai l’appoint en fin d’empâtage).
- 30 litres pour la cuve matière (que j’utilisais déjà pour mes brassins de 20L)
- 50 litres pour la cuve d’ébullition.
Schéma PID
Elec
Encore une fois, tout commentaire est le bienvenu !
Mes questions sont les suivantes, celles concernant l’électricité sont aussi indiquées en souligné dans le document ci-dessus :
- La vanne au refoulement de la pompe d’eau est-elle vraiment nécessaire ? Cette vanne a pour but le contrôle du débit, mais à part éviter d’en foutre partout, je ne vois pas le problème de recirculer à plein régime (10L/min). Pour moi c’est juste une question de confort, mais peut être me trompe-je carrément….
- Sur les raccords de compressions, j’ai lu qu’une manipulation fréquente (connexion/déconnexion) impliquait la mise en place d’un à trois o-ring en remplacement de l’olive. Il y a-t-il du retour d’expérience dessus (sur le nombre de joint à mettre) ?
- 3 SSR et SSVR (Merci @Telcontar) : en 25A ou 40A c’est quasiment le même prix. J’imagine qu’avec le service max que je compte utiliser (15A avec la 3500W) un 25A suffit. Après j’aimerai bien utiliser des radiateurs de processeur pour le refroidissement… si possible sans ventilo. Ma question est donc : en conditions d’utilisation identiques, un 40A chauffera-t-il moins qu’un 25A ? Au point de dire adios au ventilo ? Suffisant dans un boitier fermé ?
- 4 Sur plusieurs schémas croisés ici et là, on aperçoit un fusible sur l’un des câbles d’alim des PID. J’en ai déduis qu’il s’agissait de la phase et que du coup le fusible de mon tableau serait suffisant… j’ai tort ?
- 5 Toujours sur l’alim du PID, j’ai l’intention de le brancher directement sur le secteur avec un vieux câble d’imprimante ou de console (le modèle choisi supporte le 100-240V +/-10% 50/60Hz). Ça m’a l’air correct, mais comme mon expérience en élec reste limitée je préfère être sûr
- 6 Enfin, toujours en électrique, j’ai l’impression qu’on mettant le boîtier des résistances à la terre, on s’affranchit du besoin de mettre un fil de terre directement sur les cuves (vu qu’elles sont en contact direct avec la résistance, ça me semble logique, mais vaux mieux prévenir que guérir avec ces trucs-là )
- 7 0.75 mm² c’est pas trop gros (PID-SSR / rhéostat-SSVR / Pt100) ?
- 8 Parmi les deux positions de vanne pour la cuve matière, laquelle est préférable? Sachant que dans le cas où la vanne est en dessous, la hauteur sous filtre est beaucoup plus importante (mais aussi beaucoup plus facile à réaliser vu l'état actuel de ma cuve (déjà équipée de la vanne)
Petit screenshot
Idem pour une liste d’achat chiffrée pour ceux que ça pourrait intéresser (en mp dans un premier temps), je prévois d’acheter une grande partie du matériel sur le site du Canard Rouge donc la plupart du chiffrage est basée sur ses prix.
Désolé pour le gros post et merci à ceux qui sont allés au bout et qui prendront le temps de répondre
