Et merci la pompe : on en profite pour nettoyer et désinfecter le RAP
Allez c'est l'heure de l'apéro, Flying Monkey - The Matador, une canadienne au seigle à 10% vieillie sur lit de cèdre espagnol, ça décoiffe, le cèdre est très présent, ca chauffe vite aussi... mais un régal quand même ! Sur le cognac, porto, les fruits secs, les saveurs du cèdre, c'est énorme...
Ensuite vient la filtration, pas de photo mais cuve tampon, recirculation et pompe qui va bien, c'est un peu long... Les 60% de blé se font sentir, il va falloir remuer le gâteau complètement, vu l'épaisseur le tassement est flagrant... La cuve ébu reçoit quand même ses 140L facile !
Et une belle mousse
Bon et la pause raclette alors ?
Whirlpool et refroidissement : le RAP 40 plaques est peut être un peu léger mais on arrive même à faire des miracles :
A noter la cuiller aérateur, déjà mis en place par l'ancien proprio de la pico, la même solution que celle que j'avais testée au Brassam2016:
Qui a dit que les brasseurs n'étaient pas romantiques ?
Admirons la cassure en fond de cuve ébu (merci l'adoucisseur du labo) du coup pour une blanche elle est pas mal claire
Et pour finir en beauté, l'ensemencement olympique
Mission accomplie !
Environ 115L finis, et notons la classe du tuyau d'event, au cas où le Krausen voudrait déborder.
Bilan de la journée :
- une pico en parfait état de marche,
- mention spéciale aux fermenteurs qui mériteraient cependant des roulettes,
- le refroidissement méritera d'être optimisé en mettant deux RAP en série et l'eau en parallèle,
Hâte de remettre ça !
Un grand merci à Armand aka le Boucher Brasseur, aux amis passés dire bonjour et mention spéciale à Céline bien sûr pour avoir réussi à vider l'Erlen "jusqu'à la dernière goutte".
