Recettes ⇒ Bière de Noel

[pasqueto]

Bon courage et bon brassin
La Corona à la perceuse c'est vachement plus cool

Tu sait quand on est en retraite un peu d'exercice ne fait pas de mal; après pour reprendre des forces une bonne mousse!

[Omonbrassin]

Jour J! Tout va bien se passer...
Pour les piments séchés j'en mets 5 pour 20l.

[pasqueto]

Ça y est le premier tout grain est fait, débuté à 8h00 ensemencé à 13h00 T°24°, seul problème maintient de la T° à l’empâtage; ma DI est t'elle que prévue, légèrement au dessus de 1065 donc 1066. Ça a du gout, sur la recette j'ai rajouté 1clou de girofle (ça me démangeai), maintenant j'attend le démarrage de la fermentation.
Empâtage

Houblonage 1

Le levain

Refroidissement et houblonage 2

J'attend les bulles

[pasqueto]

Il est 17h00 et je viens de voir que la fermentation a démarré.

[Eric974]

[pasqueto]

Voila mon premier tout grain brassé, ça fermente et dans 3 semaines 1 mois ça sera la mise en bouteilles. Je vais faire des étiquettes pour cette bière de noël et voudrai savoir dans quel type de bière la classer; si j'ai bien compris ce ne sera pas une "pils" vu que ce n'est une fermentation basse, je pense à une "Ale" mais aimerai SVP plus de précision; merci.

[villager]

Catégorie 30C Winter Seasonal Beer d'après le BJCP 2015

Entry Instructions: The entrant must specify a base style,
but the declared style does not have to be a Classic Style. The
entrant must specify the type of spices, sugars, fruits, or
additional fermentables used; individual ingredients do not
need to be specified if a well-known blend of spices is used
(e.g., mulling spice).
Vital Statistics: OG, FG, IBUs, SRM and ABV will vary
depending on the underlying base beer. ABV is generally above
6%, and most examples are somewhat dark in color.
Commercial Examples: Anchor Our Special Ale, Goose
Island Christmas Ale, Great Lakes Christmas Ale, Harpoon
Winter Warmer, Lakefront Holiday Spice Lager Beer,
Weyerbacher Winter Ale

[pasqueto]

OK, merci.

[pasqueto]

Aujourd'hui, plus d'activité dans le barboteur; je pense encore une journée ou deux avant la fin de la primaire, j'attend que ça s'équilibre dans le barboteur. Après je compte 2 à 3 semaines en secondaire avant embouteillage. A ce sujet je vais sucrer à 7g/L soit 77g, il me viens l'envie d'incorporer du sucre vanillé en sachets de 7,5g sur les 77g combien de vanillé je peu mettre pour juste amener un petit supplément dans les épices (ou ne pas en mettre). Merci

[Eric974]

Si tu veux passer en secondaire en changeant de fut attend 1 semaine
Ensuite rien ne presse, un mois après le brassage est un bon temps pour la mise en bouteille si ta DF est atteinte
Du sucre vanillé .......si c'est de la vraie vanille pourquoi pas si c'est de la vanille de synthèse tu oublies
Non prend du vrai sucre, si tu veux un apport de vanille tu peux mettre une gousse en secondaire après l'avoir au besoin laissée un peu tremper dans un alcool fort
Le brassage est une affaire de patience