Salut à tous,
Ma question est donc de savoir si c'est bien de repasser entièrement le moût filtré à travers les drêches?
Est-ce utile?
Cela va t'il oxyder le moût?
Où éclaircir le moût voir même récupérer les derniers sucres restants?
Merci
Processus et Feuilles de brassage ⇒ re-filtrer tout le moût dans les drêches
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
laurkemen
- Brasseur
- Messages : 1722
- Inscrit depuis : 9 ans 10 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Vendée (85) - au Puy du Fou
- A remercié : 226 fois
- A été remercié : 76 fois
re-filtrer tout le moût dans les drêches
"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
Que l'Homme de la Lune lui-même descendit
Un soir en boire son content" - J.R.R TOLKIEN
Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
Que l'Homme de la Lune lui-même descendit
Un soir en boire son content" - J.R.R TOLKIEN
-
Gingerfreak
- Ch'ti nouveau
- Messages : 245
- Inscrit depuis : 11 ans 2 mois
- Mon équipement : Marmite 30L isolée, résistance 2800w + contrôleur DIY Arduino
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Toulouse
- A remercié : 1 fois
- A été remercié : 11 fois
Re: re-filtrer tout le moût dans les drêches
Si c'est avant le rinçage, pourquoi pas, ça te permettra d'avoir un moût bien limpide.
Si c'est après le rinçage (avant ebu), c'est plutôt contre-productif, le but du rinçage est de laver les drêches pour extraire les dernier sucres.
Si c'est après le rinçage (avant ebu), c'est plutôt contre-productif, le but du rinçage est de laver les drêches pour extraire les dernier sucres.
-
laurkemen
- Brasseur
- Messages : 1722
- Inscrit depuis : 9 ans 10 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Vendée (85) - au Puy du Fou
- A remercié : 226 fois
- A été remercié : 76 fois
Re: re-filtrer tout le moût dans les drêches
Oui avant le rinçage.
"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
Que l'Homme de la Lune lui-même descendit
Un soir en boire son content" - J.R.R TOLKIEN
Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
Que l'Homme de la Lune lui-même descendit
Un soir en boire son content" - J.R.R TOLKIEN
-
laurkemen
- Brasseur
- Messages : 1722
- Inscrit depuis : 9 ans 10 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Vendée (85) - au Puy du Fou
- A remercié : 226 fois
- A été remercié : 76 fois
Re: re-filtrer tout le moût dans les drêches
Et de faire ça à la main(avec une louche ou un bol...) ne risque pas de l'oxyder?
"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
Que l'Homme de la Lune lui-même descendit
Un soir en boire son content" - J.R.R TOLKIEN
Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
Que l'Homme de la Lune lui-même descendit
Un soir en boire son content" - J.R.R TOLKIEN
-
bazoo
- Maître Brasseur
- Messages : 4380
- Inscrit depuis : 19 ans 6 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Picolot 50l chauffage gaz http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic21961.html
- Brasseur : Amateur
- Localisation : gramat 46
- A remercié : 270 fois
- A été remercié : 248 fois
Re: re-filtrer tout le moût dans les drêches
Pas à ce stade, l'oxydation, c'est après fermentation à l'embouteillage ou au transfert
-
laurkemen
- Brasseur
- Messages : 1722
- Inscrit depuis : 9 ans 10 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Vendée (85) - au Puy du Fou
- A remercié : 226 fois
- A été remercié : 76 fois
Re: re-filtrer tout le moût dans les drêches
Ah ok, merci 
"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
Que l'Homme de la Lune lui-même descendit
Un soir en boire son content" - J.R.R TOLKIEN
Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
Que l'Homme de la Lune lui-même descendit
Un soir en boire son content" - J.R.R TOLKIEN