Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Les constructions maison de micro, pico, nano brasseries... de nos leonard de vinci en herbe !
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Mon équipement : Cuve inox 50L empâtage/ébu thermoplongeur 2500w, PT100 et PID. seau 30l avec mainfold, douchette de rinçage, pompe recirculation après filtre. Serpentin cuivre 10m en circuit fermé avec cuve tampon 65l et radiateur de dissipation.
gomick a écrit :Pourquoi tu n'as pas prisdu moût directement pour faire ton sirop au lieu de l'eau "nature" ?
Je perde environs 2L d'évaporation durant l'empâtage, 1L/kg de grain et 7L en 80min d'ébulition
j'ai pas tout compris
Mouais... Pas faux pour le moût au lieu de l'eau pour le sirop....
Bon je la refait :
Durant l'empatage, bien que le mout ne bou pas, 2L s'évapore en moyenne (je le vois par rapport au trace du niveau sur la cuve). On prend en compte la rétention d'eau par le grain qui tourne à environ 1L/kg, et sur 80 d'ebu (avec temps de monté en température et refroidissement), s'évapore 7L environ.
De là, je peux calculé en fonction du volume voulu dans le fermenteur et adapter la recette pour resté à une DI visée.
Mon équipement : Cuve inox 50L empâtage/ébu thermoplongeur 2500w, PT100 et PID. seau 30l avec mainfold, douchette de rinçage, pompe recirculation après filtre. Serpentin cuivre 10m en circuit fermé avec cuve tampon 65l et radiateur de dissipation.
Je voulais vous partager ça car je trouvé ça étonnant :
Ayant laissé traîner l’éprouvette avec le densimètre dedans depuis lundi soir suite au second brassin (oui je suis bordélique parfois), je me suis rendu compte ce matin, la tronche encore chiffonné par l’oreiller, que le moût s'est mis à fermenter tout seul ! Krosen qui déborde presque (encore hier il n'y avait pas un pet de mousse) et plein de bulle qui remonte dans l'éprouvette !
Je suis plutôt étonné de réussir à faire une fermentation spontanée comme ça... bon certe, l'éprouvette n'était pas désinfecté mais juste bien rincé avant cette prise de DI. Une petite photo pour vous montrer :
IMG_20160817_082803.jpg
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
Mon équipement : Cuve inox 50L empâtage/ébu thermoplongeur 2500w, PT100 et PID. seau 30l avec mainfold, douchette de rinçage, pompe recirculation après filtre. Serpentin cuivre 10m en circuit fermé avec cuve tampon 65l et radiateur de dissipation.
Aujourd'hui petite modif de la pico avec pose d'une PT100 sur la cuve empâtage/ebullition (et la sonde et posé plus bas, l'ancien trou du thermocouple et bouché avec un vis inox et écrou à l'extérieur).
Et comme mon RXE C100 chinois ne pouvait gérer gère autre chose qu'un thermocouple K, il à bien fallu le remplacer !
J'ai pu mettre la main sur un Omron 5ECC avec sortie relais mais j'ai eu vite fait d'adapter mon câblage pour le SSR vu que j'ai une alim 12v
pour le REX, je finirai par faire un montage pour la cuve de chauffe car déjà au bout de 2 brassins, faire chauffé l'eau sur les plaque vitro ça commence à être lourd (sans compter le risque de se brûler en promenant une cocotte de 8L à travers l'appart...).
