Dans l'onglet pH, partie destinée à l'ajustement du pH
Avec de l'aide lactique dont la concentration est de 8à% BS préconise pour passer d'un pH de 5,9 à 5,2 (valeurs de mon brassin) l'ajout de 14,5ml d'acide
Prudent, j'y suis allé de façon progressive, heureusement car ..4ml ont suffi!
(Mesures ont réalisé au pH-mètre)
On ne réussit qu'une seule chose, on réussit ses rêves ( Jacques Brel )
Beersmith ⇒ Beersmith ajustement du pH version 2.3.6: attention
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Denis
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emer.k
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Re: Beersmith ajustement du pH version 2.3.6: attention
je pense que la composition de l'eau doit jouer sur la quantité d'acide à rajouter.
Est ce que BS le prend en compte?
Il y a t'il un expert dans l'assemblée ? (...sur que oui)
Est ce que BS le prend en compte?
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mikocyco
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Re: Beersmith ajustement du pH version 2.3.6: attention
Sans être un expert, je peux le confirmer.emer.k a écrit :je pense que la composition de l'eau doit jouer sur la quantité d'acide à rajouter.
Denis, as-tu essayer de comparer les résultats de BS avec ceux d'autres "calculateurs" (EZ Water, Bru'n Water, ...) ? Sinon tu peux toujours donner ton analyse d'eau et les infos de ta recette, on devrait pouvoir te dire ça.
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Groumpy
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Re: Beersmith ajustement du pH version 2.3.6: attention
Oui hâte de comparer chez moi. Ezwaters est assez juste chez moi...
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theophae
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Re: Beersmith ajustement du pH version 2.3.6: attention
N'hésitez pas à poster les bugs sur le forum de beersmith.
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Jean-Luc
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Re: Beersmith ajustement du pH version 2.3.6: attention
A prendre en compte pour cet outil :
- le profil d'eau utilisé,
- les volumes d'eau,
- le pH mesuré (et vérifié),
- l'aide en ligne : https://www.brassageamateur.com/wiki/in ... ster_le_pH
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amadeus029
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Re: Beersmith ajustement du pH version 2.3.6: attention
Chez moi, j'ai une différence importante avec Ezwaters:
exemple :
Volume eau maische : 19.1 l
Poids total Grain : 6 kg
Volume rinçage : 14l
pH Rinçage : 7
Bicarbonate : 336 ppm
pH mesuré : 5.97
pH visé : 5.48
Acide Lactique 80%
Quantité d'acide maische pour BeerSmith : 10.9ml
Quantité d'acide maische pour EzWaters : 8ml
Je n'ai pas réussi à trouver d'explication...
exemple :
Volume eau maische : 19.1 l
Poids total Grain : 6 kg
Volume rinçage : 14l
pH Rinçage : 7
Bicarbonate : 336 ppm
pH mesuré : 5.97
pH visé : 5.48
Acide Lactique 80%
Quantité d'acide maische pour BeerSmith : 10.9ml
Quantité d'acide maische pour EzWaters : 8ml
Je n'ai pas réussi à trouver d'explication...
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Groumpy
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Re: Beersmith ajustement du pH version 2.3.6: attention
Bs le dis aussi de mettre plus d'acide que ez... ajoutez en plusieurs étapes et vérifiez vos pH...
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Mystral
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Re: Beersmith ajustement du pH version 2.3.6: attention
Je confirme qu'il faut être prudent et y aller petit à petit.
Je viens d'en faire l'expérience avec la version 3.
D'après BS, l'ajout de 500g à ma recette aurait fait descendre mon PH à 5.2.
J'ai donc ajouté cela en tout confiance lors de l'empâtage mais je me suis finalement retrouvé avec un PH de 4.2
Après quelques recherches, j'ai trouvé pas mal d'autres cas similaires rapportés par des utilisateurs de Beersmith.
Le même calcul sur "EZ Water" suppose une addition de 120 g pour arriver à un PH de 5.2.
Je vais vérifier la pertinence de ce calcul lors de mon prochain brassin mais ça fait déjà une fameuse différence théorique...
Je viens d'en faire l'expérience avec la version 3.
D'après BS, l'ajout de 500g à ma recette aurait fait descendre mon PH à 5.2.
J'ai donc ajouté cela en tout confiance lors de l'empâtage mais je me suis finalement retrouvé avec un PH de 4.2
Après quelques recherches, j'ai trouvé pas mal d'autres cas similaires rapportés par des utilisateurs de Beersmith.
Le même calcul sur "EZ Water" suppose une addition de 120 g pour arriver à un PH de 5.2.
Je vais vérifier la pertinence de ce calcul lors de mon prochain brassin mais ça fait déjà une fameuse différence théorique...