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Rinçage des drêches à la mouche ? par fournées ? pas de rinçage ? Chacun sa méthode...
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j'ai fait mon premier tout grains il y a quelques semaines,
mais je me retrouve avec un rendement de M... vraiment plus bas qu'attendu.
-j'utilise du matos Polsinelli avec filtre Halo et comme c'etait mon premier brassin je n'etais qu'a moitié de la capacité des cuves. je pense que ça explique une bonne partie du problème gâteau trop petit par rapport a la taille du filtre.
mais ma question concerne surtout la quantité d'eau de rincage.
j'ai fait un fly sparge en gardant le haut du du gateau a peu prés immergé, mais a la fin,
- est ce que je dois arrêter le sparge en avance et récupérer le max d'eau du gâteau pour avoir mon volume avant ebu et le moins de reste dans le gâteau
-ou toujours garder mon gâteau immergé et simplement simplement arrêter de transvaser dans la cuve ebu alors que mon gâteau est encore plein d'eau??? (c'est ce que j'ai fait mais je pense que c'est une C...)
merci
"Ils ne savaient pas que c’était impossible. Alors ils l'ont fait!" Mark Twain
Mon équipement : Une superbe pico automatique de 45 litres de chez Marican, Moulin Millar's B3 Barley Crusher, 1 fermenteur inox à température contrôlée de 80 litres et 1 fermenteur inox de 55 litres, pompe novax B20. Le pied quoi!
Merci,
donc si j'ai bien compris, je verse mon volume de sparge (le probleme c'est que je ne l'avais pas sur la recette en question),
je laisse écouler le rincage dans la cuve d'ébu jusqu’à ce que:
-ce qui s'écoule de la cuve de brassage vers la cuve ebu soit a 1010,
-la densité dans la cuve d'ébu soit égale a celle de la recette
- a ce moment la mon volume devrait correspondre au volume de pré ébu...
si j'arrive a avoir tout ca en meme temps
je comprends vite, mais il faut m'expliquer longtemps
"Ils ne savaient pas que c’était impossible. Alors ils l'ont fait!" Mark Twain
Tu n'auras pas forcément le volume prévu... selon ton rendement.
Du coup il vaut mieux raisonner en densité qu'en volume. Mais tout est question de ce que tu souhaites privilégier (% alcool cible ou volume cible)
Mon équipement : Installation maison par gravité en 200 litres polsinelli chauffe direct par résistance 5500W géré par PID Fermenteur Polsinelli 150 litres
Petite installation par gravité en 30 litres pour les test
J'ai juste pas bien compris un truc, on doit arrêter le rinçage quand la densité est a 1010 a quel endroit ? cuve ébullition ou sortie du rinçage ?
Merci pour vos precisions
Mon équipement : Installation maison par gravité en 200 litres polsinelli chauffe direct par résistance 5500W géré par PID Fermenteur Polsinelli 150 litres
Petite installation par gravité en 30 litres pour les test
gâteau trop petit par rapport a la taille du filtre.
