Ale Franco Belge ⇒ avis Saison (Chouffe Soleil)

[lestat2000]

petit up: un petit CR final sur cette recette serait bienvenue car elle m'intéresse aussi.

[Tofito]

Alors...
Côté corps: moins sec que la chouffe soleil. Avec le blé + seigle + cara, plus empâtage à 67º, c'est normal, ils doivent en mettre beaucoup moins. Mais y'a un côté soyeux qui est plutôt agréable, et la mousse fine tient très bien. Bref on est loin d'une saison typique (mais en même temps la chouffe soleil n'est pas vraiment une saison..)
Côté malt: c'est pas trop fort, assez doux. Donc content.
Côté houblonnage et épices: on est franchement sur de l'agrume plein pot. Le cascade + simcoe va dans ce sens, et avec les écorces de clémentine (j'avais pas d'orange amère, donc j'ai remplacé en pelant 1 ou 2 clémentines) on est bien posé au milieu d'un champ de citronniers... faudrait peut-être mettre un poil moins d'écorce et plus d'amérisant. Le 1,5g de cardamome ne se ressent pas, ou du moins je ne sais pas l'identifier. Faut dire que j'ai été très prudent car j'ai lu que c'est très puissant comme épice.
Côté levure: on la sent pas trop au goût pour une levure belge. La DF était de 1003 (bizare vu le corps soyeux) donc je confirme, Belle Saison est une vorace!

En gros, une bière agréable et légère (qui plait bien aux filles) avec un côté acidulé (les 10% de blé certainement) qui balance bien le corps un peu trop épais, ça donne de la fraîcheur.
Je ne peux pas dire que c'est un clône de chouffe soleil, trop éloigné, mais pour les beaux jours de printemps elle passe très bien!

Je la retenterai certainement, mais en baissant les % de blé et cara, et en houblonnant plus.

[lestat2000]

Merci pour ce retour. Je met ta recette dans ma "to do" liste

[benboum]

Je dois avouer, j'y connais rien aux saisons. Je suis pas verni niveau choix de bières dans les magasins tout près de chez moi. ça commence à me titiller, parce que dans beaucoup de concours, je vois ce style très bien coté. J'ai pu goûter une chouffe soleil, qui est une saison non? Bref, ça devait être ma première mais surement pas ma dernière. Je ne me suis même pas amusé à décortiquer les arômes, j'ai juste bu la bière dans son ensemble et j'ai juste adoré.

Du coup 2 questions, est-ce que la Chouffe soleil ressemble à une saison? Sinon qu'est-ce qui diffère?
Est-ce que la recette précitée s'en rapproche?

Merci d 'avance.

[Tofito]

* Chouffe Soleil = Saison?
Bein en fait non c'est pas vraiment une saison, mais perso je trouve que ça s'en apparente car y'a l'utilisation des plusieurs céréales, c'est plutôt sec. Par contre je pense pas que la levure employée soit une souche purement saison, sinon ça serait plus sec encore amha.
Y'a qqch de citronné dans cette bière (ça fait longtemps que j'en ai pas bu, mais ça m'avait frappé) et ça c'est pas typique du style saison.
Bref, c'est pas vraiment une saison au sens BJCPèsque du terme, mais pour moi c'est la saison de la gamme chouffe... et de loin ma chouffe préférée. (chouffe soleil + vedett IPA = les 2 meilleures bières de chez Mortgaat)

* Recette = Chouffe Soleil?
Bein encore une fois pas vraiment.
Le stock est fini depuis belle lurette, mais de souvenir (voir post de l'an dernier) c'était plus trouble (normal je brassais en BIAB) avec plus de corps malgré la DF bien basse. Donc faudrait adapter pour s'approcher d'un clône.

[francois44119]

il ne manque pas un peu de curaçao dans la recette ?

[frenchybrewer]

il ne manque pas un peu de curaçao dans la recette ?

Je pense que l'orange amère c'est la même chose que le curacao.
J'avais contacté la brasserie directement pour avoir des infos et en particulier la levure utilisée (WLP550 ou levure Saison).
Voici la réponse que j'avais eu :

Bonjour,

Merci pour votre intérêt.

Nous ne pouvons bien entendu pas dévoiler nos recettes, mais je peux simplement vous dire que la Chouffe Soleil contient du seigle, froment et curaçao.

Bien à vous

Pour la levure je ne sais toujours pas.

[benboum]

La prochaine fois tu leur envoie le cahier brewdog.... Merci ! D'ailleurs y a des recettes debbière saison dans le diy brewdog. Y en a qui ont essayé ?