Dry-hopped Berliner Weisse
Brasserie : Buxton Brewery
1. Oeil (apparence) : 5 /5
Couleur jaune paille très claire, limpidité incroyable, mousse présente et assez persistante malgré ce que ma photo semble montrer (j'avais déjà pris quelques lampées.
.2. Nez (arômes): 5 /5
Au nez, on sent le dry hopping, et le nez caractéristique des bières acidulées. Houblon américain, peut-être bien du citra.
Très agréable, donne envie de la mettre en bouche.
3. Bouche (goûts/saveurs/impressions): 5 /5
Acidité présente mais maîtrisée, pas agressive, lactique, très propre, aucun faux-goût (l'inverse aurait été étonnant de leur part)
L'amertume pase au secod plan et ne m'a pas parue particulièrement marquée.
Notes de houblon fruité qui se marient très bien avec l'acidité de la bière.
Sécheresse importante mais moi j'aime ça.
Pétillance importante mais pas désgréable pour le style.
4. Cerveau (impressions générales): 5 /5
Bière à 4,9%, pas de quoi faire vaciller un bonhomme, mais ce n'est pas ce qu'on cherche quand on prend une bière pareille. Au niveau du cerveau, le plaisir vient de la qualité de la bière qu'on déguste, nul besoin d'ébriété pour y trouver du plaisir.
Total des 4 notes divisé par 2 : 10 /10
Ca paraît peut-être exagéré, mais pour moi c'est clairement un sans faute. Je n'irais pas jusqu'à dire que c'est la bière parfaite, mais je ne vois pas ce qu'on pourrait lui reprocher d'autre que sa relative inaccessibilité. (entendez par là qu'on en trouve pas tous les jours dans n'importe quel magasin, mais évidemment les commerces spécialisés peuvent probablement s'en procurer sans grande difficulté j'imagine.)
Commentaires
La petie soeur s'il vous plaît Patron, et la cadette avec après.
Et mes hommages au brasseur.
