Les bières ! ⇒ Verhaeghe - Duchesse de Bourgogne

[n.master]

Salut,
Hier en allant chez le disquaire (oui oui, chez le disquaire) j'ai trouvé des petites merveilles que les cavistes du coin n'ont pas..
Il se trouve que le disquaire est un vrai amoureux de la bière, et donc il a de beaux spécimens en boutique.

Dégustation d'hier :


Aspect :
Une jolie couleur brune-acajou Foncée mais pas opaque
Légère mousse peu persistante

Nez :
Vineux, notes de cerise, Xerès, alcool, vieux calvados

Gout :
Sucré, acide acétique, petit côté boisé, vin rouge

Finale :
Finale discrète. Légères notes de fruits rouges et de froment

Verdict :
Une bière agréable à boire, d'une grande finesse pourvu qu'on ne redoute pas les notes acétiques.

[ty rouz]

Acétiques ou lactiques ? Lactiques plus sûrement.

[n.master]

Ben le goût rappelle franchement le vinaigre de vin tout de même. Et c'est bien plus "mordant" que de l'acide lactique. C'est pas du tout la même acidité que sur une lambic, c'est d'ailleurs la première bière acide dans laquelle je retrouve ce goût plutôt typique de vinaigre.

[ty rouz]

d'après WIKIPEDIA:

"Dégustation
La Duchesse de Bourgogne est une bière de type rouge-brune acajou typique du sud de la Flandre en Belgique. Elle résulte d'une haute fermentation mixte de deux bières, une jeune et une plus ancienne. Puis elle est mûrie en fût de chêne, ce qui lui confère un goût boisé entre bière lambic et cidre. Son arôme est fruité (pomme) et sucré, limpide.
Son volume d'alcool est de 6,2 %."

On a peut-être tous les 2 raison.

[Guiz]

Pour ma part, c'est une bonne bière pour assaisonner une salade l'été ! je me suis fais avoir 2 fois, faut aimer le vinaigre !

[AssKicker]

Bizarre, j'ai toujours apprécié la Duchesse de Bourgogne qui fait partie des "classiques" selon moi.
Certains aiment dire que c'est une bière "pour femme" mais ce serait dommage qu'une bière se la joue machiste. ^^