Beersmith ⇒ Volume faux-fond cuve filtration

[cheval]

Bonjour,
Je n'ai pas vraiment trouvé d'explication claire sur le sujet, même si cela peut paraitre logique à certains, comment doit se saisir le volume du faux-fond de la cuve de filtration ?

Doit il se répercuter sur le volume d'eau pour l'empatage ? pour la filtration ?

Dans mon processus j'ai une cuve matière (=la même que pour l'ébu) et une cuve de filtration avec un faux-fond filtrant (type seau plastique broubrou).
Avant le transfert j'ajoute environs 4L d'eau à 75 degrés dans le fond de la cuve pour arriver jusqu'au niveau du filtre.

Puis je transfert mes drêches + mout. Du coup je dilue dans 4L d'eau supplémentaire que je ne récupérerais pas. Comment faire pour compenser cela et faire en sorte que BS le prenne en compte ?

[theophae]

4L, tu as de la chance, moi j'ai 8L sous mon faux fond.
Je ne comprends pas pourquoi tu ne siphonnes pas avec un coude. Tu n'aurais pas de perte. Sinon dans BS tu as un paramètre pour la perte sous le faux fond. Ça ajoute le même volume au volume de rinçage.

[cheval]

en effet c'est pas beaucoup mais sur 20L de brassin ca représente quand même quelquechose.
Je ne peux pas le siffoner car il y a pas mal de dépôt sous le niveau du bouchon.

si je rentre le volume du faux fond dans BS il me le compense au volume d'empatage, comme si c'était un faux fond cuve matiere, alors que je suis plus sur un faux fond niveau cuve de filtration mais c'est un volume "perdu" en post empatage.

[Jean-Luc]

Si tu siphonnes quand même de toute façon tu vas recirculer dans ta cuve filtre broubrou donc aucun problème.

Ce seau est pratique pour ca, tu peux assez facilement raccorder un coude sur le filetage intérieur du robinet.

viewtopic.php?t=5524#p59581

Et ton volume perdu sera retrouvé.

[cheval]

OK merci Jean Luc. Je comprends donc que le volume de rinçage devrait être intégralement récupéré du coup ? C'est bien ce que vous faites ?
Merci pour le lien vers cette petite astuce mais je suis pas super chaud de la brasure (et j'ai pas le matos) donc je vais voir pour trouver la solution optimale.

Une question persiste cependant : Comment font les personnes qui ont un volume irrécupérable dans leur faux fond pour la filtration ? Comment peut on compenser pour arriver à la DI prévue dans BS?

[Jean-Luc]

Non, j'ai juste dit que si tu tiens à siphonner le fond de ta cuve tu peux ajouter un coude (je mouille mes coudes et mes coudes mouillent).

Pour ce qui est du volume de rinçage, ce qui est important c'est :
- de surveiller la densité du moût en sortie de filtration et éviter de trop descendre sous les 1.010 (1.008 exactement selon John Palmer).
- de verifier ton volume pré-ébullition,
- de verifier ta DI avant ebullition.

En combinant ces 3 points, à ta DI espérée tu arriveras...

Du coup, ce n'est pas le volume qui reste dans ton faux fond qui est tellement important, mais tes densités et volumes.

[cheval]

OK super intéressant cette valeur limite. Je vais vérifier cela. Merci encore !

[funkystuff]

Adieu Cheval
Si t'es pas chaud pour la brasure mais que tu souhaites quand même récupérer l'intégralité de ton faux fond tu peux acheter ce coude. Moi c'est ce que j'ai pour ma cuve de filtration identique à la tienne (seau plastique), ça se visse directement sur les robinets plastiques et ça fait le taff.

En revanche au cas où ; il te faut mesurer la distance entre ton robinet à l'intérieur de la cuve et le fond afin d'être sûr que le coude ne sois pas trop grand et soit intégralement en contact avec le fond de cuve.

Si jamais...

a+

[cheval]

Hey mercidu tuyau funkystuff !!
Je vais regarder ça pour voir si ça passe !