Les projets en cours ⇒ Une nouvelle brasserie dans le Tarn

[Jean-Luc]

Je t'ai répondu par MP (encore un Boris !), ce forum est devenu de lui même un espace doublement mixte : pas juste masculin (et encore bravo les brasseuses), ni juste amateur.
Les meilleures brasseries je pense sont tenues par d'anciens amateurs (et pas que Brewdog), c'est normal que les pros se soient fait une place ici, que nous leur avons d'ailleurs aménagée au mieux (enfin j'espère).
Si parfois ça grince c'est pour d'autres raisons je pense et nous veillerons à ce que cela reste plus respectueux à l'avenir.
Merci à toi en tous cas de continuer de partager tes aventures et le fruit de ton expérience.

[manu38590]

Tres beau projet!! continue de nous faire partager ton aventure en pro!!

[jazz31200]

Merci Manu

Pour Jean Luc, j'ai bien reçu ton mail. Merci.

Concernant les bières proposées par la brasserie, j'ai évité le triptyque blonde, brune et ambrée. Je vais brasser une Pale Ale (elle est blonde mais bon...) une IPA au seigle et une sweet porter (avec du lactose)

[villager]

Concernant les bières proposées par la brasserie, j'ai évité le triptyque blonde, brune et ambrée. Je vais brasser une Pale Ale (elle est blonde mais bon...) une IPA au seigle et une sweet porter (avec du lactose)

Ca c'est une excellente idée. Il y en a marre des 3B... Brune, Blonde et Blanche classique à 5°

[jazz31200]

Si ellepasse les tests, je tenterai une blanche mais à la Verveine et au cascade.

Elle est encore en fermentation bouteille, mais j'en ai quand même ouvert une. C'est assez surprenant. Il faut que je la fasse gouter à mes cobayes

[villager]

Tu es situé où exactement dans le Tarn que je passe te voir un de ces jours ?

[BeerK]

Bravo et bonne continuation dans tes projets!

Pour tes eaux "sales" stockées, tu vas les traiter avec quoi?

[jazz31200]

Tu es situé où exactement dans le Tarn que je passe te voir un de ces jours ?

A Albi dans la zone d'activité de Fonlabour. L'accès est facile depuis l'autoroute: sortie 13.

Je serais sur place en principe le jeudi et vendredi en fin d'après midi pour de la vente sur place.

Là pour le moment, je n'ai rien à proposer, dans 3 semaines j'aurai de la Pale Ale et une semaine après l'IPA. La porter viendra en principe 3 ou 4 semaines après.

Les autres jours, il vaut mieux passer un petit coup de fil et si je peux m'arranger, je serai là.
ça vaut bien sur pour tout le monde!!

[jazz31200]

Bravo et bonne continuation dans tes projets!

Pour tes eaux "sales" stockées, tu vas les traiter avec quoi?

Si par "eaux sales" tu entends les eaux qui ont servi au nettoyage, elles sont en effet stockées dans une cuve de 1000 litres, le temps que la soude caustique et l'acide péracétique se neutralisent. au besoin, j'ajusterai (+ d'acide) pour que le Ph de l'eau correspondent à ce que le service d'assainissement attend des eaux de rejets. (me souvient plus du PH demandé).

L'eau de refroidissement est en revanche soit réutilisé pour le nettoyage, soit retourne dans la cuve eau froide ou va dans le réseau eau pluvial. J'ai eu une visite du service intercommunal de l'assainissement et ils ont validé le procédé. En fait c'est moi qui me suis adapté.

[bazoo]

Tu n'as que le pH à vérifier?
Pas de DCO, DBO5, MES...?