Brassins et expériences ⇒ "Countdown", English Session Pale Ale, en 21 Jours.

[bellebouche]

Juste quelques semaines pour aller à Brassam et aujourd'hui je fais un défi de brassage.



Je fais une expérience "voyage de grain au verre" en 21 jours.

Un classique Anglais Session Pale Ale.

caractère Malt (Pale Ale, Crystal)
Faible atténuation (un peu sucré)
Faible teneur en alcool (3,9%)
saveur douce (comme pub anglais bière)
houblons aromatiques, subtile.

Pour démontrer que technique simple peut produire propre, lumineux, bonne bière en très peu de temps. Keg à déguster le 7 mai à Villeneuve-les-Genêts

Alors. "Brewers font du moût, la levure fabrique de la bière"

Cette expérience commence par grandir un levain. souche Fullers London Ale est un classique. Il a tous les caractères que je dois. Il sera bien fermenter, donne de la bière bon corps et flocule superbement.

Si cela fonctionne - Je vais faire un don à la levure de bière à la réunion.


Premier dilemme, je suis en rupture de stock de malt. oops.

Ne paniquez pas, appelez un ami. Fixe maintenant! (Merci Moron).

[cedric199]

[youtube][/youtube]

[bellebouche]

L'horloge tourne .. mais la situation est sous contrôle!




Être créatif et de réflexion sur les saveurs que je voulais ... Je décidai sur mes céréales. Pale Ale, Anglais cristal, Du blé, Certains Caramunich, Certains Biscuit belge.



Cette fois, pas de Brewdog (presque!) HA HA!

[BandB]

j'aurais pu relever le défi, d'autant que j'ai commandé du Malt Mild et que c'est un peu le même principe que ta bière que d'aller le plus vite entre le brassage et le verre. Mais si moi j'ai le malt, je n'ai plus de fermenteur de libre et c'est plus dur à trouver

Encore une fois tu vas nous régaler de ton reportage mais en plus cette fois si j'espère me délecté de ta bière au bassam ! Miam-Miam Glou-glou

Bon brassin ^^

B&B

[bellebouche]

Tick.. tick... tick...



Premier moût. DI 1068. Cool!




Je montre toujours une image comme ça parce que je crois fermement que le grain doit être dans le moût .. et non dans la bière.

Soins et considération tout au long du processus devrait vous donner du moût clair, ébullition clair, bon 'break' et de la bière claire.
Donc, vorlauf est critique. Lent, lent ... puis circuler pour obtenir un échantillon lumineux.


Voici un 'avant' échantillons aux côtés - beaucoup de farine en suspension. Nous ne faisons pas du gâteau!

[Jean-Luc]

Génial idée ! Décidément Adrian tu nous régale les yeux déjà !!! Qu'est ce que ce sera !

[AssKicker]

Chouette projet !

Question peut-être idiote : qu'est-ce qui fait qu'une bière peut être rapidement prête ?

[cedric199]

+1 c'est vrai
levure goumande?Di pas trop haute?carbonisation forcée au keg ?

[bellebouche]

Refroidissement terminé, la levure sur le point d'être ajouté ... et nous sommes finalement parti!

la recette, il était une idée jusqu'à ce matin ... ce soir, il est presque une bière!



Plus d'informations à venir, le processus, l'information et les numéros clé ... Je vais suivre la densité comme il fermente ... nous verrons si un rapide bière bon goût ... en seulement 19 jours!

[bazoo]

+1 c'est vrai
levure goumande?Di pas trop haute?carbonisation forcée au keg ?

Mettre en fut avant la fin de fermentation sans resucrage