Pourquoi "presque sous vide" ?
En gros c est un thermo plongeur avec un panneau de controle ? (Dsl je comprends pas ce que dit le monsieur ^^)
Seul hic je pense qu il est difficile de faire une ebu avec ce type d appareil, enfin je peux me tromper vu que j entend pas si le monsieur parle de sa puissance
BIAB : le brassage en sac ⇒ BIAB presque "sous vide"
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Jean-Luc
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BIAB presque "sous vide"
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Re: BIAB presque "sous vide"
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Jean-Luc
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BIAB presque "sous vide"
Pour le sous vide parce que cet appareil sert originellement à cuire des aliments mis sous vide à basse température pendant longtemps. (Ex: 3h à 45c).
Pour l'ébullition il y a une plaque vitro ceram sur la table.
Je ne pense effectivement pas que ce type d'ustensiles soit adapté pour faire une franche ébu mais pratique pour contrôler des températures de paliers (pour l'ebu le contrôle est moins important).
Pour l'ébullition il y a une plaque vitro ceram sur la table.
Je ne pense effectivement pas que ce type d'ustensiles soit adapté pour faire une franche ébu mais pratique pour contrôler des températures de paliers (pour l'ebu le contrôle est moins important).
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Re: BIAB presque "sous vide"
Ou comment faire casser un appareil.
Quand les gens le vendent ils précisé bien de mettre les aliments sous vide car le moteur et le chauffage n'aime pas être en contact avec des aliments.
Quand les gens le vendent ils précisé bien de mettre les aliments sous vide car le moteur et le chauffage n'aime pas être en contact avec des aliments.
la bière c'est comme les saucisses. Jamais avec excès!!!
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Jean-Luc
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Re: BIAB presque "sous vide"
Tu as déjà un de ces appareils ? On se tente un BIAB un de ces 4 ? :ple Boucher Brasseur a écrit :Ou comment faire casser un appareil.
Quand les gens le vendent ils précisé bien de mettre les aliments sous vide car le moteur et le chauffage n'aime pas être en contact avec des aliments.
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Re: BIAB presque "sous vide"
Non mais ils en faisaient la pub y a quelque année.Jean-Luc a écrit :Tu as déjà un de ces appareils ? On se tente un BIAB un de ces 4 ? :ple Boucher Brasseur a écrit :Ou comment faire casser un appareil.
Quand les gens le vendent ils précisé bien de mettre les aliments sous vide car le moteur et le chauffage n'aime pas être en contact avec des aliments.
Mais ça a pas beaucoup marché.
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matbtz64
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Re: BIAB presque "sous vide"
Salut.
Il ne fait pas l'ébullition avec, il ne fait que l'infusion à environ 64° pendant une heure puis l'ébullition sur la plaque induction.
La bestiole coût quand même 200€
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