Blanche - Blé ⇒ Recette blanche simple

[barab]

Franchement sur google, j'ai tapé : " blanche avoine froment " (truc de fou!) et là ....magie

[Meakusma]

ah merci pr le tuyau,je connaissais pas google..vraiment bien foutu ce truc

sinon apparement ça serait ça la tape: Orge,Froment, Avoine (50%-45%-5%)

donc si jai bien capté ,je fait bouillir le froment et l'avoine pdt 15 min puis j'ajoute à mon grain et hop je balnce le tout ds ma cuve...

vu que je suis en Biab j'ai un peu peur de la gélatine qui va se former...genre que ça bouche mon sac biab

[Meakusma]

bon voila j'ai pris du Dingemans wheat md (1kg) , des flocons d'avoine (1kg), 200gr damarillo et 200gr de cascade

[augustin]

Franchement sur google, j'ai tapé : " blanche avoine froment " (truc de fou!) et là ....magie

Quoi magie? Tu es tombé sur un site porno-céréalier?

[Meakusma]

Bon voila ce que je compte brasser d'ici peu...

Type: Tout Grain
Volume du brassin: 22.00 l
Volume à l'ébullition: 25.28 l
Durée d'ébullition: 60 min
Volume en fin d'ébullition: 22.88 l
Volume à l'embouteillage: 22.00 l
Fermentation: Ale, Two Stage

2.50 kg Malt de froment, BE (3.9 EBC) Grain 1 56.2 % ?? ou blé cru ???
1.55 kg Malt Pâle, Maris Otter (5.9 EBC) Grain 2 34.8 %
0.40 kg Avoine, Flocon (2.0 EBC) Grain 3 9.0 %
37.00 g Amarillo Gold [8.50 %] - ébullition 10.0 min Houblons 4 13.1 IBUs
15.00 g Orange amère (écorces) (Ebullition 5.0 mins) Epice 5 -
10.00 g Coriandre (grains) (Ebullition 5.0 mins) Epice 6 -
50.00 g Amarillo Gold [8.50 %] - Aromatique 2.0 min Houblons 7 2.1 IBUs + pdt refroidissement
1.0 pkg Belgian Ardennes (Wyeast Labs #3522) [124.21 ml] Levures 8 -

Densité Initiale estimée: 1.046 SG
Densité Finale estimée: 1.011 SG
Alcool par Volume estimé: 4.5 %
Amertume: 15.1 IBUs
Couleur estimée: 7.3 EBC

Saccharification Ajouter 28.00 l d'eau à 70.3 C 66.7 C 75 mn
Mash Out Monter à 75.6 C en 7 min 75.6 C 10 mn

j'hésite encore pour le monopalier..je vais le faire en 60min je pense et sinon l'orange normal ça a de bon résultat?ou pas?

[Meakusma]

j'hésite aussi sur le blé cru ou alors je prend du malt de blé... ??

[2beta]

Dépenser pour de la coriandre, de l'orange et surtout de la levure liquide spécialement pour une blanche belge et finir avec de malt de froment se serait dommage (avis perso).

[Meakusma]

Dépenser pour de la coriandre, de l'orange et surtout de la levure liquide spécialement pour une blanche belge et finir avec de malt de froment se serait dommage (avis perso).

oui donc tu prendrais blé cru direct... je demande un peu car c'est ma premiere blanche..pas l'habitude donc pr le reste j'ai deja les ingrédients

[Fat]

Perso , pour ma Witbier je met moitié - moitié blé cru et malt de froment .
Le resultat est plutôt correct .

[Meakusma]

pas de flocon d'avoine ? ..de ce que j'ai lu ça apporte un pti gout et bon pour la tenue de mousse