American Ale ⇒ American Pale ALE - Cascade single Hop

[olivier82]

Salut a tous,

Je suis passé sur le site de MaltMiller (fournisseur bien connu) ou j'avais déjà acheté des kits tout grains notamment le bon le très bon même son of punkie IPA et quelle ne fut pas ma surprise de voir qu'ils ont maintenant pléthore de kits tout grains (créés par le staff ou les clients....), du coup en farfouillant un peu je suis tombé sur cette recette de kit qui me tente bien pour cet été :
5000 g 5000 Crisp Pale Ale Malt
230 g 230 Pale Crystal Malt
280 g 280 Weyermann Carapils®
100 g 100 Cascade
50 g 50 Cascade Pellets
22 g 22 MAGNUM PELLETS

Author's Notes Hop Schedule
22g magnum - 60 mins
30g cascade leaf -15 mins
30g cascade leaf - 10 mins
30g cascade leaf - 5 mins
30g cascade pellet - whirlpool/steep
20g cascade pellet - dry hop
Qty. Ingredients 6
Brew Length (L) 23.00
OG 1052
FG 1010
Bitterness EBU 42
Colour EBC 12
Efficiency (%) 72
Boil Time (min) 60
Fermentation Temp. (C) 19.0
Mash Temp (C) 66.0
Vol. Mash Liquor (L) 18.00
Vol. Start Boil (L) 28.00
Vol. End Boil (L) 24.00
Date Last Updated 05/01/16

Vous pensez quoi de cette recette avec une levure Conan?
elle m'a l'air équilibrée et pleine d’arômes, vos avis?

[HyptnoticHops]

Salut, le dry hop est un peu léger. (je mets au moins 2g/L)
J'aurai mis 1g/L de cascade @ 15 min, 10 min, 5 min et whirlpool
Puis le reste en DH (48g si j'ai bien compter)
Après c'est mon avis

Sinon la levure, je connais pas.

[theophae]

Pour la levure, la Conan est vraiment sympa car c'est une de celles qui bouffent le moins les arômes pendant la fermentation. Par contre fait gaffe car elle est vorace.

[olivier82]

Pour la levure, la Conan est vraiment sympa car c'est une de celles qui bouffent le moins les arômes pendant la fermentation. Par contre fait gaffe car elle est vorace.

Comment ca "elle est vorace"? tu parles d'atténuation? la DF sera plus basse?

[olivier82]

Salut, le dry hop est un peu léger. (je mets au moins 2g/L)
J'aurai mis 1g/L de cascade @ 15 min, 10 min, 5 min et whirlpool
Puis le reste en DH (48g si j'ai bien compter)
Après c'est mon avis

Sinon la levure, je connais pas.

Pour le dry hop c'est vrai que c'est light je vais essayer de revoir ca.

[theophae]

Comment ca "elle est vorace"? tu parles d'atténuation? la DF sera plus basse?

C'est ça. Elle peut atténuer à 90% voir un peu plus. Vu que tu n'as pas de cara dans ta recette je te conseille de ne pas empâter trop bas si tu veux un minimum de corps.

[olivier82]

Un mono à 68?

[theophae]

Tu peux faire ça, ça devrait donner du corps. Si tu as peur d'avoir trop de sucres résiduels tu peux baisser un peu à 67°C

[Malibzh]

Justement je voulais utiliser mon cascade et j'avais trouvé cette recette ici :
http://learn.kegerator.com/recipe-casca ... -pale-ale/
Probablement mon prochain brassin.

Une SMASH "American Pale Ale" Cascade

Volume du Brassin: 23.00 l
DI Estimée: 1.051 SG
DF estimée: 1.011 SG
Couleur Estimée: 11.9 EBC
IBU Estimé: 40.9 IBUs
ABV : 5.2%
Efficacité: 75.00 %
Durée de l'Ebullition: 60 Minutes

Ingrédients:
------------

5.00 kg PALE ALE (8.5 EBC)
35.00 g Cascade [5.90 %] - ébullition 60.0 min Houblons 2 23.7 IBUs
20.00 g Cascade [5.90 %] - ébullition 30.0 min Houblons 3 10.4 IBUs
20.00 g Cascade [5.90 %] - ébullition 15.0 min Houblons 4 6.7 IBUs
1.00 tsp Irish Moss (Ebullition 10.0 mins)
25.00 g Cascade [5.90 %] - ébullition 0.0 min Houblons 6 0.0 IBUs
1.0 pkg U.S. West Coast (Mangrove Jack's #M44)




Nom du palier Description Palier T° Durée du pali
Saccharification Ajouter 13.03 l d'eau à 73.2 C 66.7 C 60 mn
Mash Out Décoction: 4.34 l de maîsche bouillie 75.6 C 10 mn

[olivier82]

4 kits commandés ce matin chez malt miller! avec yeast bay vermont ale en levure! ca va etre bon ca pour mon mariage.....