Brassage automatisé ⇒ Le GraiN.Master, le brassage automatisé DIY à 500€

[lolo90300]

OK. Autant pour moi. en -12V, tu as max 0.5A, 0.8A. pas terrible. Et je comprends tout à fait ton point de vue. T'a solution est bien meilleure sur le plan technologique. Et puis si on n'a pas d'alim PC à recycler, la question ne se pose même pas.

[n.master]

J'ai un peu joué avec MIT app inventor il y a quelques mois. C'est vrai que piloter à partir du téléphone doit simplifier l'interface utilisateur. Je met l'idée de côté, c'est techniquement réalisable donc ça peut être un plus.

J'ai reçu le nouveau fond filtrant du canard rouge à gauche :

je suis assez surpris, il a beaucoup moins de trous que l'autre.
Par contre de ce fait il est aussi bien rigide.
Du coup, il va finir au fond du seau, et l'autre au dessus :


Prochainement Il faudra sans doute que je recoupe le seau à malt. Je referai un essai de brassage la semaine prochaine peut être.

[Ancalagon]

Des nouvelles? Bloqué depuis la saint Valentin ?

[n.master]

Salut,
Tu tombes à pic, hier j'avais posé un jour de congé pour prendre le temps de brasser
J'ai amélioré certains détails, et ça s'est bien passé.
En une après midi, j'ai pu embouteiller la cuvée de la dernière fois, et j'ai brassé une nouvelle bière d'essai.
Je mettrai des photos ce soir

[n.master]

Me revoilà avec le compte rendu de ce Lundi :

Pour commencer, voici une amélioration plus que nécessaire dans un système qui se veut un minimum automatique : un trop plein
Pour celà, 2 raccords :

et un tuyau :


Si le niveau de liquide passe au dessus du grain, ça s'écoule par le trop plein




Bon, l'amélioration en place, on va casser du grain :


Pour tester le système, j'ai mis un peu plus de 6kg de grain
L'eau est en chauffe

(j'ai rajouté un connecteur XLR sur la sonde de température, et j'ai résolu le problème de différence de température du doigt de gant en mettant une tartine de pâte thermique (trop habitué aux processeurs où il faut avoir la main légère)

Et on se lance !
La recirculation fonctione au poil. Comme je m'y attendais, c'est surtout le malt de blé qui a foutu le bazar lors de l'expérience précédente. Ici ça circule sans le moindre mal



Pendant le temps que la machine bosse, on va mettre en bouteille cette bière au génépi :

beuark, les feuilles de génépi, l'irish moss, et les restes de blé ça fait vite crade en apparence
Mais ça sent plutôt bon, donc pas d'inquiétude
On soutire le précieux liquide :


Au passage, le joli T-Shirt que ma femme m'a offert (je vais me faire des amies)

Mesure de la DF :


Pendant ce temps, la machine a fini ses paliers d'infusion, on retire donc le seau :

voilà une jolie couleur !

mesure de la densité pré-ébu :


On va tout ébullitionner !

même pas peur !



j'ai pas pris les photos du houblonage, rien de particulier à signaler là dessus.
Le refroidissement s'est bien passé lui aussi. Par contre faut vraiment que j'achète un coude si je veux pas perdre 2L de mout à chaque fois.
(enfin il est pas vraiment perdu. Je l'ai congelé, et il sera ajouté en fin d'ébullition lors d'un prochain brassin)

Sur la fin, je trouvais que la pompe forcait un peu, et pour cause :


le bazooka et le filtre avant le R.A.P. c'est loin d'être du luxe !
j'ai un peu de grain qui s'est fait la malle à deux étapes :
au tout début parce que benêt comme je suis j'avais oublié ma planche de serrage du seau
et au rinçage où j'ai versé un peu trop vite et ça a fait passer du grain par les côtés, puis par le trop-plein (un joint est prévu pour la version 3)

Fin de session, on mesure la DF :


Et pour remercier ma douce qui m'aide quand même bien dans l'aventure, je lui ai promis de faire un pain au drêches





Voilà, une journée bien remplie, j'ai bossé de 14h30 à 21h (embouteillage de la génépi, brassage de la nouvelle "expérience", et petite pause casse croute comprise, mais avec un peu de nettoyage restant)

Pas de gros accidents de type "oups la vanne" ou "merde le mout par terre ça colle "
Bref, content du résultat.

Reste à voir si cette bière improvisée sera bonne !

A bientôt pour la suite

[lafleur44]

la "machine " devient efficace à ce que je vois, tu maitrise un peu plus le fonctionnement de la bête , les résultats sont là!
Bravo en tout cas, beau projet mené à bien!

Seb

[Ancalagon]

oui un tout grand merci pour les photos et le partage

[n.master]

Salut,
Merci pour vos encouragements.
J'ai oublié de poster la recette que j'ai improvisée :

l'abricot noir - Black IPA (bon un peu trop légère en amertume pour coller à 100% au style)
Tout grain

Densité initiale : 1.054
Densité finale : 1.015
Teinte : 42 EBC
Amertume : 23 IBU
Alcool (vol) : 5.1 %

Rendement : 65.0 %
Ingrédients prévus pour un brassin de 23.0L

Grains et sucres
----------------------
5500 g Pilsner
800 g Special B

Houblons
----------------------
12 g Rakau (α 9.5%, Pellet) @ 50.0 min (Ébullition)
12 g Rakau (α 9.5%, Pellet) @ 17.0 min (Ébullition)
12 g Rakau (α 9.5%, Pellet) @ 12.0 min (Ébullition)
12 g Rakau (α 9.5%, Pellet) @ 0.0 min (Arôme)

Levures
----------------------
Safale Fermentis US-05

Brassage
----------------------
Au moment de mettre le grain dans la machine, la température n'a pas chuté autant que prévu. Il y a donc eu un premier palier "involontaire" à 71° qui est retombé progressivement à 62-63°après 15 min

Ensuite 50 min à 63°

Rinçage : 78.0 °C

[Matthieu Prouillac]

Intéressant ton pain de drêches, ça donne quoi ? J'ai souvent été tenté de faire l'expérience, mais je ne me suis jamais lancé !

[n.master]

Salut,
Je réponds un peu tard . Le pain était très bon, assez compact, mais il était encore bon 4 jours après.
J'ai trouvé que les dresches apportaient plus en texture qu'en gout. Faut dire que si la bière est bien rincée, il reste plus grand chose.