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voici mon tout premier message sur le forum, soyez indulgent
Cela fait assez peu de temps que je brasse, j'ai déjà brassé trois fois en tout grain et en allant brasser chez un ami ce weekend une question m'est venue à l'esprit :
Quelle est l'utilité d'une dame-jeanne ? J'ai cru comprendre en me renseignant déjà un peu sur le sujet que cela servait à la fermentation mais quel en est l'avantage par rapport à une cuve ? Parce que personnelement j'ai toujours utilisé des cuves, ce qui me semble plus pratique car celle-ci dispose d'un robinet, ce qui est pratique pour soutirer en laissant le dépot au fond. Si quelqu'un sait m'éclairer je lui en serai reconnaissant
Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
Salut petit nouveau et bienvenue même si je devrais te dire ça dans la rubrique présentation
La réponse à ta question tu l'as très bien formulée toi même
La dame-jeanne c'est joli on voit à travers, sur le meuble du salon tu peux frimer en recevant tes potes, la seau de 30l en plastic avec son vilain robinet c'est beaucoup moins sexy à moins que l'on préfère les seaux à dame J
Les dames-jeannes ça peut être cool en 5L si tu veux partager des brassins en plusieurs expériences encore faut il ne pas les payer moins de 7€ ou prendre un bidon en verre de 5L contenant du vin Espagnol pas cher de chez carouf
Si j'avais oublié le seau en pastique c'est plein de produits chimiques, le D-J c'est du verre sauf si tu as très mauvais goût et que tu la prends en plastoc
Bon car je crois que je vais encore me faire allumer
Mon équipement : - 3 seaux en plastique de 30L avec robinet - 1 moulin à malt 2 rouleaux - 1 marmite inox de 30L avec Robinet - 1 stérilisateur de 30L avec Robinet - 1 RAP
J'aurais aussi tendance à dire que le plastique des seaux garde les odeurs des précédents brassins, ce qui n'est pas le cas avec le verre des dame-jeanne.
Après un problème des DJ c'est leur transparence, laissant passer les rayons du soleil qui permettent une photo-oxydation du moût et peuvent dégrader la bière. Bon j'ai jamais sentis de différence à vrai dire... Et puis il suffit de les recouvrir ou les ranger à l'ombre.
Je n'utilise que des dames jeannes qui sont dans des frigo thermo régulés (donc la lumière n'est pas un problème).
J'y vois des avantages et des inconvénients :
les +
-Pas d'odeurs
-Traitement chimiques sans problèmes (après un lambic ou des bretts )
-Pas de recoins avec des saloperies (robinets, rayures dans le plastique..)
-Durée de vie
-Transparence (Après un garde au froid et/ou de la gélatine on est content de constater le résultat... ou encore de voir où en est le krausen après inoculation, sans risquer l'infection en ouvrant un sceau.
les -
-Fragile
-Pas forcement pratique à manipuler
Pour nettoyer ? Un goupillon
Pour la vider ? Soutirage
Merci à tous pour vos rapides réponses ! Me voilà mieux renseigné maintenant
Et merci de m'avoir fait remarquer que j'avais sauter l'étape de la présentation, je remédierai à ça ce weekend !
car je crois que je vais encore me faire allumer
)
