Devenir pro ⇒ Vendre sous le couvert d'une entreprise existante

[Guiche]

Bonjour les p'tits loups !

Bon, ceux qui ont lu mes premiers posts s'étonneront de me voir poster ici dans le sens où je posais des questions il y a peu sur mon premier brassin. Ouais ouais, je sais...

Grosso modo, je commence seulement à brasser (tout grain la semaine prochaine) et je "travaille" (sorte de WWOOF long terme) chez des amis vignerons. Dans ma tête, il est plus ou moins clair que je voudrais pouvoir vivre un jour (pas demain) humblement du brassage. J'ai déjà une connaissance pas trop vaseuse du monde de la bière, et j'apprends son procédé vitesse grand V.
Pour faire court, mes amis m'ont fait comprendre que ce n'est pas parce que j'avais envie de produire plein de styles de bière différents qu'ils allaient se bourrer la gueule tous les jours à la bière parce qu'il faut écouler deux brassins semaine. Ils m'ont donc proposé de la commercialiser sous le couvert de leur entreprise.
Avant tout, je tiens à dire que e ne compte pas me lancer comme ça et que bien que la proposition soit alléchante, je compte prendre au moins quelques mois pour être plus ou moins à mon aise avec le process et surtout d'avoir au moins une paire de recettes à moi qui me plaisent et se boivent sans soif. Je ne pense pas (après avoir lu plusieurs fils à ce sujet sur le forum) qu'une toute petite production soit viable, mais ce serait intéressant de voir comment les gens apprécient le produit, avoir des retours, voir la vendabilité... Bref, dans quelques mois.

Voici donc ma question :
Dans quelle mesure est-ce légalement faisable ? Un vigneron peut commercialiser en son nom une bière ? Quels seraient les organismes compétents à contacter ? Comment ça se passe côté douanes ? Qui préfère les jeans taille basse (moi j'adore) ? Est-ce qu'il y aurait d'autres taxes à payer que le fameux 3,69€/degré/hecto ?
Mon autrre question est par rapport à l'hygiène et aux normes du bâtiment. Je suis en train de rénover une pièce de son ancienne cave, mais ça restera de la pierre apparente et du béton au sol. Comment puis-je connaitre les normes en vogue pour tout ce qui est hygiène, sécurité, ... ?

N'hésitez pas à me renvoyer vers les sites des organismes qui gèrent pour que je fasse moi-même les recherches, j'ai juste besoin d'être aiguillé pour savoir à qui poser toutes ces questions.

Merci et des bises partout,
Garito

[Eric974]

Tu ne crois pas que tu mélanges un peu tout
Tu n'as pas encore brassé et tu parles déjà d'en faire ton métier mais tout me semble très confus chez toi
Tes amis c'est des amis ou des inconscients?
En passant sous leur couvert au mieux c'est eux qui prennent les risques et au pire tu seras considéré comme leur travailleur non déclaré
Si tu veux devenir pro tu fais les démarches mais en premier tu commence à brasser, ensuite tu pourras y réfléchir mais tu ne commences pas à vendre des brassins virtuels de 20 litres
ET GARS c'est la nouvelle année alors redescends un peu sur terre, c'était dur hier soir.......elle est chère la beu chez toi...chez moi ça pousse toute seule tu en veux un peu
Allé bonne année

[Eric974]

N'hésitez pas à me renvoyer vers les sites des organismes qui gèrent pour que je fasse moi-même les recherches, j'ai juste besoin d'être aiguillé pour savoir à qui poser toutes ces questions.

C'est pas clair tu veux les réponses pour faire toi même les recherches et tu veux qu'on te donne les réponses pour que tu te poses les questions
Explique nous
Tu sais je peux te filer l'adresse de mon pote Google
Connais tu l’expression?
"Ne pas manger les saucisses cuite dans le ventre du cochon"

[augustin]

Il a besoin d'être aiguillé...

Je ne vois que difficilement le moyen de faire plus clair.

Sinon lance toi guiche, fait tes essais, et essaie de lancer ton truc. Il n'y a pas de raison. Mais prends ton temps. Il y a passablement d'info sur le forum pour ce que tu recherche.

[cedric199]

regardes par ici

[Malibzh]

@Eric974 : pas la peine de poster si c'est pour être désagréable.

@Guiche : Aucune idée pour ma part. Bonne chance à toi pour tes recherches.

[L'hermine]

Dans quelle mesure est-ce légalement faisable ?

Bah en tant que brasseur déclaré.

Un vigneron peut commercialiser en son nom une bière ?

Si le vigneron en question ne connait pas la réponse, y'a un gros soucis quelque part... La réponse est je pense: pas plus qu'un citoyen lamdba. Si tu fabrique cette bière: soit tu te déclare et tu la revend "en ton nom" soit il t'embauche comme salarié et déclare cette activité "en son nom".

Quels seraient les organismes compétents à contacter ?

Les douanes

Comment ça se passe côté douanes ?

Des fois bien, des fois mal.

Qui préfère les jeans taille basse (moi j'adore) ?

En général les filles il me semble, mais y'a pas de mal. J'ai bien porté des futal en cuir pendant longtemps!

Est-ce qu'il y aurait d'autres taxes à payer que le fameux 3,69€/degré/hecto ?

Les jours de la fête du slip: non.
Les autres jours: oui

Où alors t'habite loin de la france.

Comment puis-je connaitre les normes en vogue pour tout ce qui est hygiène, sécurité, ... ?

En les créant. Mais si tu le fais tu ne va pas te faire que des amis...


Un conseil: commence par brasser avant de croire vouloir être brasseur.
Un dernier conseil qui rejoindra tout ce qu'à dit Eric: t'emballe pas, lache l'accélérateur, debraille, passe la vitesse inférieur et donne un pti coup de frein.

[Guiche]

Alors primo, remettons le contexte en place : la beuh n'est pas chère par ici, je n'en fume juste pas. Le nouvel an d'hier a sans doute été assez dur, j'ai travaillé jusque 3h du mat'. Nécessité faisant loi, il faut bien trouver quelques kopecks pour m'offrir quelques touries.
Ce qui fait avancer un second point : oui, je manque indubitablement d'expérience en matière de brassage, j'en suis aux essais, mon installation de fortune n'est pas encore complète et puis je suis un doux rêveur.

Le fait est que le copain vigneron en question me pose déjà ce genre de questions. Il me disait il y a peu qu'il a commencé à faire de l'effervescent commercialisé dans des bidons avec son père et que ça marchait, bien qu'il ne savait pas comment et qu'il a apprit tout ça sur le tas. Il voit un peu le même schéma dans ma démarche, d'ailleurs, en me voyant avaler page après page "How to brew" et lui poser des questions sur ses propres fermentations : "tiens, si je débourbe après une semaine, la bourbe, c'est des levures actives de perdues ?", il levait les yeux au ciel en me disant que je m'encombrais de trop de théorie au début.

Voilà où je me trouve : je suis en train de commencer donc, comme dit plus haut, et j'aimerai pouvoir faire goûter d'ici quelques mois (soulignons le quelques mois, ça ma l'air important) à un public pas bien large (disons sur les marchés, en vente directe) des produits élaborés par mes soins. Je ne tiens pas encore à en faire un métier, la bière pour le moment est une passion avant tout. Je voudrais savoir s'il y a un moyen légal de commercialiser (prix coûtant environ, mais ça, on s'en fout) une bière dans le but de la faire goûter, d'évaluer petit à petit ce qui plaît et de me faire la main.
Tout ça me permettrait :
- de brasser sans que les matières premières me coûtent un rond et ainsi de faire plein d'essais, quitte à en baquer,
- de faire goûter à un public un peu plus large que les proches ce que je fais, sachant qu'étant originaire de Belgique, des proches, j'en ai pas des masses dans l'Aude,
- de continuer à porter des pantalons taille basse, bien que ce soit féminin, vu que dans les marchés du sud-ouest, on voit pire sur un mec,
- de voir si ce métier (à petite échelle en l'occurrence) me plaît ou pas.
Et encore une fois, je me pose les questions bien en avance, mais pas dans l'idée d'agir de suite, simplement pour avoir une idée de ce qui peut se faire ensuite. Un challenge à l'américaine si vous voulez (ou pas, vous avez le choix, promis).
Mon coup de pouce, c'est que j'ai un vigneron sous la main prêt à m'héberger administrativement sous son nom pour éviter que j'aie à créer une entreprise ou à me mettre en indépendant (je ne connais d'ailleurs pas du tout le système français, c'est pourquoi je m'informe).

Bon, encore une fois, je suis un doux rêveur, peut-être un peu con, mais pas trop quand même : je veux pas mettre mon deuxième brassin sur le marché, je compte pas en vivre, j'arrête les pantalons taille basse, je passe au slim, je voudrais anticiper et savoir si une solution existe pour tester une gamme sans en vouloir un quelconque profit et en étant sous le couvert d'un vigneron. c'est tout !

Voili voilou ! Je vous souhaite à tous une belle année 2016 (c'est putain de ringard, je sais, mais c'est la tradition) et puis je continue de chercher des infos, d'étudier et de brasser et puis la vie est belle quand ça pue le houblon qui bout, non ?

Allez, la bise,
Guill

PS : merci cedric pour le lien , je vais sonder un peu plus le forum. Et pitêt demander à ce fameux copinou s'il ne peut pas poser la question aux douanes aussi.

[Jean-Luc]

Cela me fait toujours bizarre de voir des brasseurs novices voire même sans un seul brassin à leur actif mettre charrue avant les bœufs... Encore plus quand il s'agit de monter ce commerce (je ne vois pas d'autre motivation à l'horizon) de manière pour le moins tordue...

Et tout cela pour produire une bière "qui se boit sans soif ?" ???

Tout ceci n'est point trop rassurant...

[Eric974]

@Eric974 : pas la peine de poster si c'est pour être désagréable.

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Désagréable moi en cette nouvelle année , non Mali je suis juste un peu très moqueur d'autant que dans les résolutions 2016 il y avait celle d'être gentil

Avant de devenir romancier il faut passer au CP pour apprendre à écrire , pour devenir Heineken Westvlateren il faut apprendre à brasser

Tout à été dit dans la réponse de Jean Luc, +1