Schéma de départ
Suivant le schéma, voilà comment elle devrait se présenter, tout ce qui n'est pas ustentile et bouteille de gaz vient de chez Polsi, :
-une cuve 50l inox pour la réserve d'eau chaude (rinçage) (à robinetter ?)
-en gravité, l'empatage 75l, avec fond filtrant (robinetable ?)
-en gravité la cuve d'ébu 75l
-un échangeur à plaque
-un fermenteur 50l en inox
-un ou plusieurs fermenteurs plastique pour la refermentation
Disposition assez classique il me semble, brassage manuel, cuves thermostatées.
On a un certain nombre de questions pratiques à vous poser, qui ont plus à voir avec la logistique qu'avec la chimie :
*Pensez-vous que je peux me contenter d'une bouteille de gaz unique que je raccorderai alternativement à mes trois bruleurs (tank, brassage, ébu) ?
*A partir de quel niveau de non-remplissage de fermenteur une fermentation peut poser problème (fermenter 30l dans une cuve de 75) ?
*Pour le système de gravité, quelles cuves doivent nécessairement être robinettées et quel est le pourcentage de chance qu'une pose de robinet maison (avec le matos de polsi) détruise nos cuves ?
*Toujours pour le trasnfert de cuve en cuve, quels tuyaux sont les plus conseillés pour ces quantités ?
Je vous laisse aussi me signaler si le schéma, la description ou une des question vous semble être l'indice d'une erreur d'importance logée dans nos plans.
On attend avec impatience vos retours et conseils pour finaliser la commande,
Amicalement,
Lucien et Raph
