Il s'agit d'une collab Mikkell / To Øl, d'une bière spontanée dry hopée, vieillie 6 mois en fût.
Un peu comme une version "américainisante" d'un lambic.
Un lambic aux allures d'APA Citra, Centennial, Amarillo, où la fraicheur du houblon n'est plus d'actualité, mais très bien intégrée dans l'ensemble.
Dans l’ensemble j'ai vraiment adoré cette bière.
A la fois, parce que globalement déçu par les séries "Spontaneous" de Mikkell de ces derniers temps, celle ci remonte carrément le niveau.
Et aussi parce que c'est assez inattendu comme mélange.
Seul "bémol", les bretts "fermières" un peu trop en avant par rapport à l'acidité.
Comme lambic de "base", j'aurai préféré quelque chose dans les style 3 Fontaines, plus citroné.
18/20
