Aie! comment sauver les meubles?
J'ai brassé il y a qque semaine une truc un peu hasardeux... j'ai fini avec une densité initale de 1084 et maintenant apres 8 jours de fermantation à 22°C j'ai mis au frigo le tout à 8°C, mais apres 3 semaine elle est toujours à 1040 de densité...
Que faire? tout jeter et pleurer? melanger avec un autre brassin?
Brassins et expériences ⇒ Densité finale trop haute
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antipode
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particules
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Re: Densité finale trop haute
Tu remet à 22° sans plus et tu laisse faire encore 2 semaines, les levures ne sont pas mortes, le froid les à endormis simplement, a température elles vont reprendre le boulot.
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philo
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Re: Densité finale trop haute
Ta fermentation n'est pas terminée, fallait pas mettre au frigo (le froid, c'est pour affinage et décantage)antipode a écrit :Aie! comment sauver les meubles?
J'ai brassé il y a qque semaine une truc un peu hasardeux... j'ai fini avec une densité initale de 1084 et maintenant apres 8 jours de fermantation à 22°C j'ai mis au frigo le tout à 8°C, mais apres 3 semaine elle est toujours à 1040 de densité...
Que faire? tout jeter et pleurer? melanger avec un autre brassin?
20°c