Les projets en cours ⇒ Brasserie Associative La Fabrique (le Sappey)

[chente]

Bonjour les amis,

Près de Grenoble, au Sappey, nous montons une association rurale comprenant un beau Fab-Lab, un espace de Co working, mais surtout ; Une brasserie associative!!!

La bière sera vendue aux membres de l'association, durant les différents evenements, et pour les différents festivals (je vous rassure, de petits festivals) de la ville. Tout est parti bien comme il faut: les dossiers ont été tous accepté, nous avons de la part de la ville un superbe batiment, au coeur du village, au top. Il y a un petit bar, et l'espace brasserie juste en dessous. Le but est egalement de continuer à faire des sessions de brassage comme c'est déjà le cas, sauf qu'on passe sur du gros : braumeister 200L.

j'aimerai vous soumettre le plan de l'espace de brassage afin que vous le critiquiez pour le rendre plus robuste. j'ai séparé l'espace de stockage, et le lieu de brassage, le batiment s'y prete bien.

Nous partons sur 1 brassin par mois, avec au grand max dans qq années 3 brassins par mois (ça vous donne la limite haute).

voici le plan :

la fabrique.JPG

le but est de
- produire environs 200L par mois
- proposer de la bouteille (75cl) et du Keg pour notre bar d'assoc
- continuer les session de brassage en 20 L avec les membres de l'assoc toute les semaines, avec cours, sessions degustations etc.

Qu'en pensez-vous?

[Phildefer]

Superbe et très joli endroit; faudra faire une cuvée spéciale de la spéciale du Col de Porte!

[chente]

seulement si tu promets de passer !!

[Envrac38]

Je trouve que c'est une super idée et un très beau projet.
Je serais ravi d'en connaître un peu plus sur l'association, le fonctionnement et tout le reste, mais je suppose que ça va suivre

[chente]

oui vous aurez des details bien sur!

outre les seances de brassage, de nombreux habitants ont planté du houblon dand leur jardin, et la recolte arrive! ca permet de faire le tour du village pour les recoltes. encore quelque chose qui cree du lien.

en attendant toutes les critique du plan sont les bienvenues

[BandB]

Génial !!!! Faudra qu'on vienne vous voir !

[miko]

Pareil qu'Envrac38, superbe et noble projet, Ça serait bien d'en savoir plus sur l'asso en elle même, sa création et son fonctionnement etc...
Et en plus les gens plantent leur houblon dans leur jardin .... Excellent.
Le premier qui boit du Ricard est pendu sur la place publique ?

[Catuvolcos]

Très beau projet, j'ai hâte de voir sa réalisation

[Envrac38]

Je n'y connais rien en culture de houblon, je n'ai pas encore eu le temps de m'y intéresser, mais les plants de houblon ne risquent-ils pas de geler pendant l'hiver au Sappey ? C'est juste savoir s'ils le supportent et repartent l'année suivante ou s'ils sont morts...

[Jean-Luc]

Magnifique idée ! Et sympa de proposer ton plan.
Perso j'aurais inversé salle de brassage et réserve malts, bouteilles.
Si la porte donnant sur l'extérieur (la seule) est bien en bas à droite ça éviterait de devoir traverser la salle de brassage : chaque fois que tu veux rentrer une palette de malts, sortir des cartons de bouteilles pleines, rentrer la palette de bouteilles vides, sortir des kegs et les rentrer...
Bref avec le brassage à gauche, la réserve au milieu et la sortie à droite je vois un cheminement logique bien pratique. Du coup tu as de la place pour mettre les fermenteurs avec et récupérer le local pour autre chose, chambre chaude ou autre.