Aromatisée - Epicée ⇒ Brassin du soir, espoir ! (ambrée miel coriandre)

[poule]

Bien le bonjour,
Juste pour vous faire part du brassin d'hier, qui s'est pas trop mal déroulé.
j'ai commencé à brasser un peu tard, donc j'ai fini à 23h... J'avais en ma possession 25kg de Malt Pils, 2.5kg de caramel, et 2.5 de chocolat, ainsi qu'une centaine de gramme de malt de blé.

Recette :

5,000 kg de malt pils
0,260 kg de malt caramel
0,080 kg de malt chocolat
0,100 kg de malt de froment.

15g Northern brewer 60min
10g styrian goldings 10min
5g styrian goldings 10min

450g miel (mille fleurs) 30min
1/2g coriandre (feuilles fraîches)

levure : Danstar Nottingham.

empâtage: 15L

rinçage: 19L (La bernie's technique de rincer toujours à 20L!sauf que là 19, j'ai pas tout utilisé.)

Voila, au petit matin, ça glougloutait doucement, et là, ça glougloute impec (un glouglou toute les 10sec).

J'ai changé mon filtre du rastaman, en installant une tresse inox dans une cuve en plastoc alimentaire, résultat : nickel! j'ai serré l'bouzin avec une petit collier de serrage plastique, impeccable.

Densité initiale : 1054

Voilàvoilà... Des avis? utilisateurs de beersmith ?

[bernie]

Salut poule
donc ton deuxième brassin s'est bien passer ( tant mieux pour toi )
tu voie que la tresse inox s'est nickel
beaucoup de bonnes chose pour la suite
a+

[stouf]

combien as tu de litres au final?
stouf

[poule]

final un peu plus de 20L (environ 22)

[jc221166]

c'est dingue les différences qu'il peut y avoir entre les brassins
mon dernier brassin avait environ 6 kg de malt pour 14 l d'empatage et 13 l de rincage
10' à 50°
75' à 65° 68°
et 75' d'ébulition
il me reste au final 17 l avec une DI d'environ 1060
la prochaine fois paliers plus court ou 15 l empatage et 15 l rinçage
quels étaient tes durés de palier ? !!!!!

[stouf]

c'est l'ébullition qui a due entrainé une perte importante...ou ta filtration...

stouf

[olivierpicard]

22 L au final s'il y avait 34 L au départ, c'est sûr qu'il y a eu de la perte en ligne.

Mais ce qui compte, c'est ce qui reste ! Et vu la DI, pas de souci !

[philo]

c'est dingue les différences qu'il peut y avoir entre les brassins
mon dernier brassin avait environ 6 kg de malt pour 14 l d'empatage et 13 l de rincage
10' à 50°
75' à 65° 68°
et 75' d'ébulition
il me reste au final 17 l avec une DI d'environ 1060
la prochaine fois paliers plus court ou 15 l empatage et 15 l rinçage
quels étaient tes durés de palier ? !!!!!

tu rinces pas assez, doit rester plein de sucres la dedans

[poule]

Effectivement, j'ai un couvercle pas top, et il doit y avoir une bonne perte...De plus, mes paliers étaient pas terribles vu que mon système de chauffe n'est pas très performant (j'ai fait 10min à 50°, une demi heure à 64°, et une demi h à 68, puis 8-10min à 77°, donc voilà, c'était de l'à peu près, d'autant plus que lors d'un moment d'inatention, la température a presque atteint les 80, mais j'ai aussitôt éteint le feu, c'est vite redescendu).

Enfin bon, ceci étant dit, une DI de 1054, je me fais pas (trop) de souci! et y'a un bon ptit goût de miel, ç'est prometteur.
J'suis à plus de cent bornes de mon fermenteur depuis hier soir (c'est dur), mais aux dernières nouvelles, les glouglous étaient très rapprochés et les kraüsen montaient petit à petit, ça devrait le faire...

[leyon]

J'suis à plus de cent bornes de mon fermenteur depuis hier soir (c'est dur),...

j'aimerais être dans la même situation, plutôt qu'aller ouvrir le couvercle deux fois par jour!