Je n'y tiens plus...
demain, je brasse...
Malt pilsen 2RP 3EBC 2.5KG
Malt froment 4.2EBC 2.5KG
Malt Biscuit 66EBC 1KG
Flocons d'avoine ??? 1KG
Levure: Safbrew S33
Houblon:
sauvage (variante de hallertauer?) 5AA 90min 60G
idem 10 min 30G
Saaz 3.5AA 10min 20G
Adjuvents:
Coriandre: 10G 15 min
Curaçao: 6G 15 min
Orange douce (pel.) 20G 15 min
candi blanc 500G
Volume final attendu 30L
Blanche - Blé ⇒ Allez: c'est reparti - j'y tiens plus (blanche)
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leyon
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leyon
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Oliv
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Re: Allez: c'est reparti - j'y tiens plus
Quel Hallertauer ? Hersbrucker, Perle ou Taurus ?
"Aaaah, la la la la, on n'a pas des vies facile, hein, quand même !"
Jacques Trouvé
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leyon
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Re: Allez: c'est reparti - j'y tiens plus
Hersbrucker, je pense.
en tout cas, il est sauvage, alors, c'est difficile à dire!
mais vu que c'est celui qui était cultivé dans la région et par recoupement, je vôte pour le hersbrucker.
----------
voilà: démarrage à 10:00
début d'ébullition (35L) à 14:20
filtration difficile, mais limpidité parfaite (pourtant pas recherchée le moins du monde).
en tout cas, il est sauvage, alors, c'est difficile à dire!
mais vu que c'est celui qui était cultivé dans la région et par recoupement, je vôte pour le hersbrucker.
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ABUSUS NON TOLLIT USUM
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The Submarine Captain
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Re: Allez: c'est reparti - j'y tiens plus
Tu oublies encore le Tradition...Oliv a écrit :Quel Hallertauer ? Hersbrucker, Perle ou Taurus ?
Mais y'a une vilaine confusion ici :
Hallertauer est généralement utilisé hors d'Allemagne pour désigner ce qu eles allemands appellent Hallertauer Tradition.
Mais les courtiers en houblons allemands, mettent en vente des houblons d'autres variétés (Hersbrucker, Perle, entres autres) en les désignant "Hallertauer" parce qu'ils sont issus des récoltes de la région de production du Hallertau, au nord de Munich. Mais ne constituent pas des variétés en soi.
Toutes les opinions se valent, mais certaines ont un budget marketing annuel de 100 millions d'Euros derrière elles. (Tim Webb)