Micros et Picos ⇒ bon j'attaque ma pico

[krimlin]

Bonjour, aprés avoir consulté abondamment ce superbe forum, et venant de terminer une formation longue à l'IFBM de Nancy, je me lance dans la construction (disons l'assemblage) d'une pico de 30 litres pour élaborer quelques recettes. J'ai construis le support avec quelques cornieres qu'il me restait de la construction de mon bâtiment. J'ai soudé tout cela à l'oxy acetylene (ex plombier) et j'ai recouvert les etageres de plaques inox de recup (3mm). J'ai commandé du materiel polsinelli (merci Bacco) et cela c'est trés bien passé (env 15 jours). Tout est trés propre et était bien emballé. J'ai brasé à l'argent ce matin une ligne gaz pour alimenté mes trois bruleurs polsi de 5.5kw. j'ai fait une petite nourrice cuivre pour des départs de gaz en parralelle afin de garantir le même débit sur mes trois bruleurs. J'ai fait des essais de chauffe cet apres midi et les montées en T° sont trés convenables. La dispo de ma pico est cuve tampon en haut (pour eau de rinçage et autre chauffes), cuve du milieu: empatage et filtration (cuve motorisée avec filtre halo et batch sparge) et enfin cuve d ebullition en bas. Pompe novax 20b et FAP. Voila je vais peaufiner tous les branchements et je vous tiens au courant de mon premier brassin.



Désolé je balbutie sur ce forum. Je ne sais pas comment annuler mon deuxieme post. Est ce que toi jean-luc tu peux le faire?

[Groumpy]

des photos des photos...

[Gamb]

Hola !

Un collègue du sud ! On sera bientôt dans la même région mouhahahaa.
Comment as tu trouvé cette formation ? J'avais zieuté mais les dates de formation tombaient en mars et en novembre pile en dehors de mes 6 mois de dispo
Autant que les potos nancéens servent à un truc

[krimlin]

Salut Gamb, en fait j'ai fait l'IFBM en Mars. Super formation ou on rentre pas mal dans la biochimie de la bière. On participe à un brassin de 20HL autant te dire que c'est du gros matos (filtre a kieselgur et tout le toutim). ce qui est trés bien est qu'il te donnes une grosse doc (sur cle ussbe itou) vers laquelle se tourner lors de questions existentielles à l'occasion de brassin. Sinon Nancy est une superbe ville (notament la place stan) et il y a de la bonne bière chez les casques à pointe...

[Rodrik]

C'est bon j'ai supprimé ton autre sujet. Que ça ne se reproduise pas
Sympa la pico!

[Sven]

Salut !

Belle réalisation.

Je suis intéressée par ce produit " http://www.polsinelli.it/shop/accessori ... 50-75.html " qu'on peut voir sur ta pico.
Après ton premier brassin, si tu peut faire un retour ce serait cool... Efficacité, caractère uniforme du fly sparge...

[krimlin]

ok, je te ferais un post detaille sur l'utilisation de ce fly sparge des que je l utilise

[le beef]

Oui le fly sparge Polsi m'intrigue aussi. Pressé d'avoir ton retour.
Et oui Nancy c'est top ! J'ai habité rue Stan et rue saint Dizier, que de bons souvenirs. Mais je n'y ai pas fait L'IFBM malheureusement
Elle a l'air génial ta pico, je vais suivre ça car j'ai prévu une installation similaire, mais beaucoup moins chiadé sur la structure portante... Et j'avoue ne pas être à l'aise pour mettre une cuve de 70l pleine d'eau à 1,5m de haut


Le beef

[L'hermine]

Pour le fly sparge, un simple morceau de tuyau suffisamment long pour qu'il flotte au dessus du gâteau peut aussi bien faire l'affaire.

Et j'avoue ne pas être à l'aise pour mettre une cuve de 70l pleine d'eau à 1,5m de haut

En général on la met vide puis on la rempli

[Tofito]

j'avoue ne pas être à l'aise pour mettre une cuve de 70l pleine d'eau à 1,5m de haut

A la place d'un cuve chauffée pour l'eau chaude de rinçage (tout en haut), tu peux mettre un fût PEHD bleu fixé -donc moins de risque d'accident- dont l'eau chaude est préalablement chauffée par la cuve ébu (en bas) puis transfert par pompe à la filtration.
Un pote a fait ça sur sa pico 100L et ça marche plutôt bien, en plus ça fait économiser un brûleur..