Bonjour à tous,
Amateur de bière, je n'avais jamais envisagé de brasser moi-même mais voila, je suis depuis peu expatrié dans un pays du sud-est asiatique où la bière est plutôt chère et pas fameuse.
Alors j'ai commencé à faire des recherches et avant d'aller plus loin, j'ai une question:
Est-il possible de brasser à des températures de l'ordre de 28 à 30°C ?
C'est difficile chez moi de descendre en-dessous sauf à utiliser la clim en permanence, avec une facture d'électricité énorme.
Merci
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Brasser dans un pays chaud
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Duyung
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ramseys
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Re: Brasser dans un pays chaud
28 à 30°, même pour une saison, c'est franchement élevé. On vise plutôt les 18-21° habituellement...
Tu n'as pas moyen de te procurer un petit frigo pour faire la fermentation ?
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pompix
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Re: Brasser dans un pays chaud
28/30°C, trop élevé pour une saison, c'est pas ce que j'ai entendu dire. Même que Dupont fermenterait à 37°C !!!
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Guy de Geux
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Re: Brasser dans un pays chaud
la belgian saison de wyeast est donnée pour monter jusqu'à 35° 
Sinon tu peux faire des Brett ou des Lacto
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Phildefer
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Re: Brasser dans un pays chaud
Tu es dans quel pays Duyung? Singapour?
Phildefer mange des enfants au petit-déjeuner
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ramseys
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Re: Brasser dans un pays chaud
J'ai dit franchement élevé, pas trop élevé, dans le sens où c'est la limite hautepompix a écrit :28/30°C, trop élevé pour une saison, c'est pas ce que j'ai entendu dire. Même que Dupont fermenterait à 37°C !!!
Après c'est dommage de se limiter à des saisons.
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pompix
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Re: Brasser dans un pays chaud
Pour moi franchement élevé = trop élevé. 
C'est loin d'être la limite haute pour une saison.
Et puis une saison, c'est si magnifique, et personne n'en brasse, ou presque !
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Jean-Luc
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Re: Brasser dans un pays chaud
Ouais y'a plus de saison mon pauvre monsieur...
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pifpaf
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Re: Brasser dans un pays chaud
Un bémol tout de même pour la levure "Belle Saison" qui par sa voracité limite sérieusement la validité de la bière. J'en avais fait une bourrée de malts caras et même de seigle caramélisé pour être bien sûr d'avoir du corps... elle a tout bouffé. Les dernières bouteilles c'était alcool et amertume.