Le brassage de kits ⇒ Kit Abdij et fermentation primaire

[EmmanuelH]

Bonjour.

Petite question. Je suis à l'étape de la fermentation primaire de mon premier kit de bière : un abdij.

○ Cela fait maintenant 10 jours que mon brassin fermente a 20°
○ Bien entendu...j'ai oublié de mesurer la densité initiale ...
○ Au bout de 10 jours, alors que les glouglou se font de moins en moins fréquents....je me pose la question de faire mon changement de cuve et de passer à la fermentation secondaire...
○ La densité mesurée à l'instant même est de presque 1.030
○ La densité finale pour ce kit est donnée a 1.010

A votre avis je fais quoi...??

Merci

[miko]

Rebonjour emmanuelH
Si les glousglous son très calmes (ça devrait être le cas après 10 jours...) tu peux tout à fait transvaser (ou pas ...: tu verras que les avis divergent , cherche les topics correspondants) pour achever ta fermentation. Ça va te permettre de clarifier ta bière, d'enlever le krausen et une bonne partie de la lie.
Essaye de ne pas trop secouer tout ce liquide et de ne pas l'oxygéner.... ( Cane de soutirage ou tuyau plongeant pour ne pas faire de bulles genre "thé à la menthe" et dame Jeanne remplie a toc si possible pour minimiser les chances d'oxydation et d'infection)

Là encore ce ne sont que quelques conseils vertueux mais les écarts à la règle ne sont pas forcément dramatiques...
(Début fermentation = bcp de glouglous = bcp de CO2 = protection de ta bière..... Transvasement = bcp moins de glouglous = bcp moins de CO2 = plus risqué donc précautions !)

[EmmanuelH]

Ca y est c'est transvasé. Pas dans une dame Jeanne mais dans un second seau de fermentation fourni dans le kit que lequel j'ai remis le couvercle percé avec barboteur. Je laisse encore une semaine a 20° et ensuite je descend tout cela à la cave a 10-15° pendant quelques semaines.

Et pour passer le temps...je viens de passer commande pour un peu de matériel supplémentaire et de quoi faire l'ambrée dont j'avais demandé conseil pour la recette

[EmmanuelH]

Petite question concernant la fermentation secondaire de ce kit Abdij....
Il est à la cave depuis maintenant 2 semaines.

Mesure de la densité ce matin : 1.012 pour une densité finale donnée a 1.010

A votre avis...je peux embouteiller maintenant (enfin...dans quelques jours...style vendredi ou samedi...) ? Si non ...dans combien de temps pensez vous que cela sera possible ?

[Rodrik]

Salut,

je t'invite à lire ce sujet: ftopic24270.html

[EmmanuelH]

Merci pour l'info. Je vais être sage et attendre un peu en contrôlant la densité alors

[EmmanuelH]

Voila LE grand jour : ouverture de la première bouteille...en photos.

Voici le lien vers la galerie : https://goo.gl/photos/m9fUNn1gdqqoySJe8

Bilan : hummm c'est bon

Merci à toutes les personnes qui ont supporté mes questions et qui y ont répondu...


PS : les admins du forum : les scripts pour partager des photos via google ne fonctionnent pas

[Rodrik]

Tu peux les ajouter directement en cliquant sur "Ajouter des fichiers joints" entre la case où tu écris ton texte et les commentaires précédents.

En tout cas il y pas a chier, une photo retravaillée c'est tout de suite beaucoup plus sexy
Tu avais apporté des modifications au kit? Bravo en tout cas si ça te plait!

[miko]

Superbes photos

[EmmanuelH]

Tu peux les ajouter directement en cliquant sur "Ajouter des fichiers joints" entre la case où tu écris ton texte et les commentaires précédents.

En tout cas il y pas a chier, une photo retravaillée c'est tout de suite beaucoup plus sexy
Tu avais apporté des modifications au kit? Bravo en tout cas si ça te plait!

Haaaaa bah j'ai pas vu cette case

non pas de modifs...a part du sucre de canne a la place du sucre blanc...