Conditionnement ⇒ Mini-fûts de 5L Top Keg Co2

[Groumpy]

Et si je le redescend au frais a 4 il n'y aura pas plus de CO2.... Vu qu'il s'est échappé? Ou alors le mou en recapture par je ne sais quel opération? Si je fais des yoyos de température à la fin le CO2 ne rentre plus dans le mou... S'il ny en a plus de produit... Ça devient compliqué...

[Luluberlu]

Je ne suis pas sur de comprendre... si tu descend à 4, le co2 va se dissoudre en plus grande quantité dans la biere.
Le truc c est qu il y a toujourd une couche de co2 au dessus de la biere.

Le mout ne "capture" pas le co2, c est juste qu il peut etre present à une certaine concentration dans l eau, et que la concentration max augemente quand la température descend et la pression augmente. Et comme tu as au dessus de la bière un reservoir de co2, bah la quantité dans la biere varie en fonction des parametres...

[Groumpy]

Ok admettons qu'il Ya toujours une couche de co2 au dessus du mou et qu'en fonction de la température il va dans le mou ou pas. Et quand tu fais un dry hop ça change aussi la donne? Bon bref sinon embouteille a 20 on part sur 6 ou 7 g/l et moins sinon descend en température. Il reste le problème des fûts bon ne sasintoujoursnpas pourquoi il faut en mettre moins... Et le fut il faut le remplir a raz bord? Ou laisser un peu de marge?

[Luluberlu]

Comme je te le disais, je ne connais pas les futs... mais en fonction du systeme de propulsion et des pressions de travail, de l carbonatatiln forcée ou non, on peut tres bien immaginer qu'il faille carbonaté partiellement la biere avant à differents niveaux.

[Groumpy]

A part ça personne n'a déjà utilisé ces fûts? Ça serait cool d'avoir un vrai retour d'expériences...

[TAZ]

Salut! Je remonte ce post sur les topkeg, car j'aimerai en utiliser!
Alors vos expériences pour le resucrage? Plutôt 3g ou 5/6g par L??
Merci!

[Groumpy]

J'ai tout essayé et ca mousse autant à 3 que à 6... J'ai remarqué que si tu ouvres le fut la veille, le lendemain Ya moins de mousse et encore moins le 3 eme jour.... Mais à la base ces fûts sont prévus pour mettre de la biere déjà carbonaté il me semble...

[TAZ]

ok mais ça mousse normalement ou trop?

[lestat2000]

De mon expérience des mini fûts (top keg ou pas c'est la même chose) :
Au début ton fut étant déjà carbonaté (ressucrage à 3gr/l pas plus ) ce n'est pas la peine de mettre du CO2 : il a suffisamment de pression pour remplir de mousse "tes premiers verres".
En faite le problème est que la notion de "premiers verres" est pour moi très variable : cela peut varier 1 à 5/6 pintes. A priori comme c'est de la mousse je dirais que les pertes ne sont pas aussi énormes que ça, mais quand même.
J'ai remarqué que les verres de mousses lorsque tu attends suffisamment te donnent une bière quasiment pas carbonatée.
Ensuite au bout d'un certain moment tu obtiens de la bière sans mousse, cette bière est bien carbonaté.
C'est à partir de ce moment que tu vas pouvoir injecter le CO2 pour "pousser" la bière lorsque tu constates que le débit devient faible sur la tireuse.

J'ai remarqué également que lorsque ton fut est bien froid et que tu injectes le CO2 , la bière a tendance à se carbonater de mieux en mieux, un peut comme une carbonatation forcée en faite.

Pour résumer:
Lorsque tu démarres ton fut : c'est la grosse déception: beaucoup de mousse et bière pas carbonatée.
Arrivée à la moitié: la Bière devient très correcte et tu te félicites d'avoir ouvert ce fut.
... Les 2-3 derniers verres sont parfaits !!

[Groumpy]

oui j'ai eu pareil a la fin la bière est top... dommage de devoir vider le fut et n'avoir que 2 bonnes bières... lol

non mais en étant patient et en laissant retomber la mousse ça va a peu prêt... mais pas la peine de mettre 6g/L aura pas plus de bulles dans la bière...