J'ai découvert la brasserie artisanal du coté de Carquefou. Puis j'ai appris la gestion de production de boisson avec du matériel Allemand dans une usine de Ouagadougou.
Krones pour les intimes. Niveau qualité c'est vraiment le pied. Par contre le banquier fait toujours la grimace quand il voit passer la facture.
J'ai ensuite été amené à rester à Taiwan pour 6 mois dans une distillerie d'alcool de Sorgho en 2008.Là j'ai découvert qu'il y avait deux sortes style de vie. Les poétiques/ polémistes donneurs de leçons et les pragmatiques pures.
En Asie de manière générale ils sont capables de faire des merveilles dans un hangar de 9 mètres carrés. Ils ne s'embarrassent pas de normes. Il n y que le beau résultat qui compte. Le reste est gérable. Les pièces sont tellement moins chères et l'évolution technologique est telle qu'ils ne pensent pas à la maintenance. Une pièce usée est systématiquement remplacée par du neuf. Alors pourquoi investir dans du neuf très pointu alors que l'on peut changer le matos moins cher en moins de deux ?
La planète, le gaspillage de ressources, out !!! De toute les façons même les européens pensent à la conservation des ressources depuis qu'il y a un milliard de chinois, d’indiens et quelques africains qui commencent à consommer timidement plus d’un repas par jour.
La je me suis dit qu'est ce que nous les africains somment en train de faire vouloir appliquer des normes de pays développer dans nos pays en voie de sous développement. On veut les 35 heures alors que nous ne sommes pas encore arrivés à la naissance de Germinal!! Cela fait un grand écart assez difficile à gérer.
J'ai donc acheté ma sous tireuse manuelle et quelques gamelles en inox pour essayer. Tout le matériel est encore nickel et fonctionne du tonnerre depuis lors.
De plus certains prix européens sont hors de prix quand il faut payer en CFA. Dans certains cas les commerciaux te disent poliment qu'ils n'interviennent pas en Afrique. Il est vrai que c'est prétentieux pour un candidat potentiel au suicide dans la méditerranée de vouloir concevoir, acheter et faire joujou avec du matériel de brassage. On verra tout de nos jours avec ses africains !!
J'exagère à peine. Je me souviens du policier de Roissy CDG qui a fait un scandale parce que je devais aller au Brésil pour des vacances. Pauvre chou !!!
En 2012 je me suis à faire du dolo pression. La tireuse complète revient à 400 USD départ Chine alors que le KIT pro en UE à partir de 2000 euros. Aller chercher l'erreur!
Apres une commande 3 Tireuses et 15 futs et 4 mois d’attente, résultat une tireuse avec un compresseur HS à la livraison. Cout de la réparation à Ouaga : moins de 100 euro pour un compresseur plus puissant bidouillé sur place. Les tireuses sont toujours en forme aujourd'hui. Les détendeurs sont de la camelote. Les tètes de soutirage sont un peu fatiguées mais avec beaucoup de bricolage ca tourne. Et nous sommes les champions du bricolage ici. Quand les ressources sont rares il faut être inventif.
Tireuse Chinoise
Quand j'ai eu mes maigres sous pour avoir une brasserie j'ai donc fait un calcul simple. Je n'ai pas assez de budget pour une brasserie occase en Europe. Et compte tenue des spécificités du brassage au sorgho je ne trouverai pas un fournisseur qui ai la patience de le faire pour moi à un prix social pour les pays en voie de sous développement. Pour faire court quand je on fait le calcul. Cout de la marchandise départ Chine plus un mois de tourisme + 30% du prix départ annoncé on est toujours loin des tarifs UE.
Comme l’on si bien dit B&B la vraie question est qu’est ce qui ne vient pas de Chine. Comparer Broubrou et aliexpress et vous aurez un haut le cœur.
Même si je ne suis pas trop écolo le bilan carbone et le bilan financier m’ont amené à aller directement à Wenzhou en Chine et après avoir écouté de ma manière nuancée toutes les alertes du forum et de mon maitre de stage ma décision a été prise. J’allais m'équiper en Chine. Pour éviter de me faire truander je vais aller moi même marquer à la culotte.
Pour la recherche de fournisseur je me suis pris depuis 2009. J'ai eu le temps de comprendre leur mentalité et leur façon de travailler. Ce qui a confirmé mon choix c'est que je voulais une unité exclusivement au gaz. Alors que la plupart des offre est faite sur des brasseries électriques ou à la vapeur.
Bruleur V1
Quand on des besoins aussi atypiques le nombre de fournisseurs se réduit considérablement. Et puis dans mes conditions à moi je brassais avec des cuves en alu tres mal fondue et du plastique. L'un dans l'autre même de l'inox ferrique cela représentait un gros saut qualitatif pour moi.
J'ai eu la surprise de tomber des les premières offres sur une entreprise qui donnait le niveau de polissage (Ra< 0,4mm) et type de jointures dans son offre. De plus les épaisseurs et les dessins de la cuve étaient déjà au top. J'ai donc pu faire ce que je voulais comme modifications. Par contre pour cela il faut être prêt à faire 10 emails par jours pour définir la position d'une sonde de température. Le tout avec le décalage horaire. Depuis mon cerveau est calibré à l'heure de Pékin. C’est vraiment épuisant sur le plan intellectuel. Ils comprennent vite mais il faut leur expliquer longtemps et tres longtemps les choses. Et quand ils comprennent ils vont se rassurer mille fois avec des questions les plus énervantes. Genre
- est ce que tu es sur que tu veux une sonde ici ?
- Je ne sais pas si nous avons cette sonde en stock!
- Nous n'avons jamais fait ce travail avant ?
Alors que la pièce est dans son catalogue.
Moralité tant qu'il n'a pas compris il ne bouge pas. Quand il a compris et que cela ne l'arrange pas il fait celui qui ne comprend pas anglais. Il faut donc accepter que le Chinois ait toujours raison et ses intérêts priment avant toute chose. C'est pour cela qu'il ne faut jamais tirer sur conditions avec lui. Quelque soit ce qu'il dit, s'il a décidé de gagner 1 dollars il va le gagner même s'il faut t'envoyer de la m***e au finish.
Lors de mon séjour d'un mois nous avons eu des joutes mémorables avec la chef de commercialisation et moi. J'ai exigé un essai en usine avant embarquement. Il a fallu batailler ferme pour arriver à tester les bruleurs. Je pense que cela a été la première fois qu'ils avaient un client plus obtus qu'eux dans la défense de ses intérêts.
Discussion Chaude sur plan.Langue utilisée Chinois, anglais, Mooré...
Mais le dessin est mieux que tout le reste!
Apres les tests qui ont fini par un début d'incendie sur le site ils ont pris la honte de leur vie. Je pense que ce qui importe aux chinois avant les dollars c'est de perdre la face. Vu le revers qu'ils ont eu dans les tests ils se sont concerté à mon insu pour remodifier ma cuve matière: mise en place d'un double fond et ajout d'un chambre de combustion et cheminée autour de la cuve. Bien entendu les modifications ont été facturées au prix fort. Mais au moins j'ai réussi à avoir des partenaires qui sont au petit soin pour moi. Je sais qu’à l’ avenir même si je commande ils feront tout pour ne pas encore perdre la face. Ils prendront aussi le soin de surfacturer ce "service supplémentaire" sans que je ne m'en rende compte.
Cuve matiere de Retour en ateliers
Double fond
Mais malgré ces précautions j'ai mis un an pour commencer à brasser car le filtre presse prix chez un autre fournisseur et non testé est arrivé avec des défauts de soudures. Ils ont envoyé en express le fer à souder le plastique et les plastique de rechange. J'ai du m'improviser soudeur de plastique.
Sur ma laveuse par exemple j'ai cassé le réducteur parce qu’ils n’avaient pas mis 1 litre d'huile à l'intérieur.
Pour conclure. L’on peut faire des bonnes affaires en Chine. A condition de ne pas vouloir du matériel 10/10. Il faut accepter les couacs plus ou moins grave ou bien acheter tout en double pour parer à tout.
Sinon il ya toujours DHL et de longs échanges de mail pour compenser.
J’ai rarement vu les Chinois livrer dans les délais. Tout simplement parce que nos petites cuves ne pèsent pas lourds face aux méga projets de brasserie ou d’extraction de la pharmacopée chinoises qu’ils reçoivent tous les jours en commande intérieur. Des fois il faut remercier le fournisseur d’avoir accepté ta commande qui ne représente que 1% de don CA journalier… Mais récession obligent ils augmentent leur niveau de service. Patience dans 10 ans peut être on aura des niveaux de service comparables à l’Europe.
Pour ma part les considérations éthiques et morales ne pèsent pas lourd face aux Chinois. Le sourire banania au petit déjeuner n'émeut personne... Meme pas moi! . Alors il faut se fâcher quand Mao vient faire un french Kiss sur la tour Eiffel. Ce qui me fait peur c’est que Mao aime Banania!!!
Je m'explique
-La pico d'olivier est aussi française que:
-le chocolat est suisse ou belge,
-ou qu'Iphone est Californien,
Si on suit cette logique pas logique je vais changer le titre de mon poste et déclarer solanellement et de maniere chauvine que ma brasserie est la premiere brasserie artisanale burkinabé. Avec la mention design in Ouidtinga .
Chercher pas sur Google c'est le nom de mon village. Le berceau de la brasserie artisanale africaine: avec sa plage d'argile rouge e sa terre ocre qui donne du caractère à un Raam d'exeption
[/b]quelque soit le fournisseur il faut du travail et de la sueur[/b]
Avant d'étancher sa soif!!!
