Braumeister ⇒ Votre avis sur : La braumeister 50L

[freluquet]

Ce soir, j'ose faire mon coming out... Je suis le malheureux propriétaire d'un Braumeister 50L. J'ose le dire, je suis deçu, et pas seulement parce que la machine vaut 2 tickets. Je sais que cet avis frise le blasphème pour tous les fans de speidel mais je pense qu'il est important qu'il y'ait des avis divergents. J'avais lu le post -très bon post- de jabberwocky avant de me décider et avais donc une bonne idée des pours et des contres. J'avais aussi gouté plusieurs bières nées dans le ventre de la bête. Très bonnes.

Bref pour le bilan; Ce qui est au rendez-vous sur cette machine c'est la qualité générale du matériel et des finissions et aussi la précision de l'engin. 30 minutes à 62°C c'est vraiment 30 minutes, vraiment 62°C. Ce qui rend les recettes reproductibles et permet de mieux faire de la recherche ou de l'affinage de ses recettes. Mais, sérieusement, c'est pas possible d'obtenir une DI initiale élevée >1062 sans utiliser des moyens qui enlèvent tout intérêt à la machine (ajout d'un mout préparé en avance, ajout d'extrait de malt, empâtage prolongé ou ébu prolongée). Pire les rendements en général sont mauvais, même pour des recettes avec une DI moyenne (à 1054).

Y'a pas mal de post à ce sujet. On y parle mouture, on y parle qualité de l'eau. Pour moi, avec du malt frais moulu par le fournisseur, avec une eau au PH idéal, les constats sont les mêmes. Le seul "bon" moyen, c'est de prolonger les paliers à l'empatage et surtout d'ouvrir le tube à malt régulièrement pour touiller. Non sérieusement, à ce tarif cette machine n'a plus d'intérêt. Ce qui doit être génial c'est la régulation automatisée sur un système qui brasse vraiment, où la maïsche n'est pas traitée en BIAB compacté. Cet achat m'aura au moins appris ça.

Je pense garder le braumeister pour chauffer le vin chaud pour le culte de Noël, 40 litres c'est parfait ... en espérant que la paroisse à une prise 16 A.

[Aed]

C'est pour ces raisons que j'ai fabriqué ma pico et pas acheté la braumeister...

[vitendo]

Ce soir, j'ose faire mon coming out... Je suis le malheureux propriétaire d'un Braumeister 50L. Mais, sérieusement, c'est pas possible d'obtenir une DI initiale élevée >1062 sans utiliser des moyens qui enlèvent tout intérêt à la machine

Tu as raison de faire part de ton expérience, encore faut il que ce soit pertinent.
Si tu avais sérieusement fait une recherche, tu aurais lu que c'est une donnée de base et une limite de la machine.
1062 ça permet quand même pas mal de choses, et tu dis toi même avoir gouté de très bonnes bières issues de l'engin.
C'est sur qu'au delà il faut employer d'autres moyens, mais encore une fois c'est une donnée à prendre en compte avant d'acheter.

Pire les rendements en général sont mauvais, même pour des recettes avec une DI moyenne (à 1054).

ça par contre c'est faux, c'est un des points forts de ces machines.

[hiphiphip]

Pour une plus forte densité j'ai lu qu'on pouvait simplement réempâter le même moût.

[benboum]

Je pense garder le braumeister pour chauffer le vin chaud pour le culte de Noël, 40 litres c'est parfait ... en espérant que la paroisse à une prise 16 A.

Pour 500 balles, je t'en débarasse

[augustin]

Tant qu'on en est aux propositions indécentes je te l'échange contre un stérilisateur inox idéal pour le vin chaud. En plus je suis tout près, c'est plus pratique.

[benboum]

pfff, moi je me déplace!

[freluquet]

Ce soir, j'ose faire mon coming out... Je suis le malheureux propriétaire d'un Braumeister 50L. Mais, sérieusement, c'est pas possible d'obtenir une DI initiale élevée >1062 sans utiliser des moyens qui enlèvent tout intérêt à la machine

Tu as raison de faire part de ton expérience, encore faut il que ce soit pertinent.
Si tu avais sérieusement fait une recherche, tu aurais lu que c'est une donnée de base et une limite de la machine.
1062 ça permet quand même pas mal de choses, et tu dis toi même avoir gouté de très bonnes bières issues de l'engin.
C'est sur qu'au delà il faut employer d'autres moyens, mais encore une fois c'est une donnée à prendre en compte avant d'acheter.

Pire les rendements en général sont mauvais, même pour des recettes avec une DI moyenne (à 1054).

ça par contre c'est faux, c'est un des points forts de ces machines.

Quand on fait son coming out, il faut s'attendre à quelques tensions dans la famille ... Mais à la fin on s'aime quand même
Pour ce qui est de mon expérience; elle est forcément subjective et donc pertinente, dans sa subjectivité. Ton post de 2010 raconte aussi ton expérience, tes recherches pour réussir à obtenir un rendement correct avec la machine. Visiblement pas tout à fait plug and play.

Pour ce qui est des recherches avant achat: Je savais qu'on pouvait pas pousser la machine au-delà d'un certain seuil en terme de DI. Ce que j'ignorai (et qui est raconté plutôt en off par plusieurs braumeisteristes avec qui j'ai échangé) c'est qu'il faut faire des mono-paliers de 2H, ouvrir le tube à malt régulièrement pour brasser, et autres trucs pour y arriver.

Reste qu'on fait des bonnes bières avec, ca c'est sur. Mais on fait aussi des bonne bières avec une casserole et une passoire. Ce qu'on attend (moi en tous les cas) du braumeister c'est notammentde se simplifier une peu la vie, de gagner du temps. Quand il faut ouvrir le TAM et touiller, ré-infuser le moût, ajouter du DMA, ou doubler le temps des recettes on se dit que les casserole ou les pico par gravité c'est pas si mal.

[benboum]

Bon ben visiblement tu veux la garder...

Je l'aurai un jour!....

[freluquet]

Bon ben visiblement tu veux la garder...

Je l'aurai un jour!....

Mais vu le prix, j'ai fait croire à ma femme que c'était le top. Elle va pas comprendre que je la donne ...