Le brassage de kits ⇒ pas assez d'eau

[MONADE]

Bonjour à tous,
Je viens de faire un brassin de kit qui est en première fermentation et qui glougloute parfaitement

Mais je viens de m'apercevoir en relisant la notice que j'avais mis 15l d'eau au lieu de 17l
Pensez-vous que je doive ajouter 2 litres supplémentaires à un moment ? ça va forcément jouer sur le résultat final, quelle solution à votre avis ?

Merci pour votre aide
Sophie

[bazoo]

Ta bière sera un peu plus forte, pour moi, tu laisses comme ca et quand c'est prêt tu bois.
Il est même conseillé selon les kits de mettre moins d'eau

[Coco l'asticot]

Ne fais rien, c'est quasi mieux que y'ai pas assez d'eau !! Ca fera moins "flotte". Faudra juste en tenir compte lorsque tu resucreras avant la mise en bouteilles.

[Wilzone99]

L'idéal serai d'avoir ta densité initial ?

[MONADE]

Merci pour vos réponses rassurantes, oui je note de faire attention aux bons chiffres pourl e sucre
La densité initiale était de 1050
kit heavy scottish ale

[Wilzone99]

Quelle était la densité annoncé par le kit ?

[MONADE]

densité 1036 à 1040, je pense que c'est ce que je dois avoir à la toute fin ? juste avant la mise en bouteilles?

[2beta]

Non, la densité c'est le sucre. A la mise en bouteille il ne devrait pas rester grand chose (1005-1015).
Tu as plus de sucre par litre car tu as juste moins d'eau

[bazoo]

Ne fais rien, c'est quasi mieux que y'ai pas assez d'eau !! Ca fera moins "flotte". Faudra juste en tenir compte lorsque tu resucreras avant la mise en bouteilles.

Quand tu resucres, ta fermentation primaire ( la vraie) est finie ( densité fixe sur une semaine) donc tu resucres pour la secondaire à max 7g/l. Tu t'en bas les roustons de ta DI
C'est un kit Munton's?
Si c'est le cas, oublies le quelques mois, il est très long à être bon

[Brassmu Breit]

densité 1036 à 1040, je pense que c'est ce que je dois avoir à la toute fin ? juste avant la mise en bouteilles?

Non, ce n'est pas possible d'avoir 1036 pour une DI de 1050 : ça te fait 1.65% d'alcool. Tu pars de 12.5 plato pour aboutir à 9.5 plato : il te reste 95 g de sucre par litre : si tu embouteilles maintenant la fermentation peux continuer à bas bruit et te donner des grenade en puissance.
Il y a eu un truc avec la levure. (trop vieille, trop chaude?...°*
Dans ce cas (comme dans bcp d'autres), le fait que la DF ne bouge plus depuis 1 semaine ne constitue pas une garantie que la fermentation est finie : c'est une légende brassicole. C'est vrai si tu as atteinds une DF cohérante avec ta recette!!!

Il faut encore attendre soit plutôt réensemencer