Bière amateur brassée par Map alias Michel, qui n'a pas voulu donner trop de détails sans doute pou laisser entière la surprise.
A l'œil c'est déjà un plaisir, belle couleur ambrée dorée, superbe mousse bien dense, belle pétillante et une limpidité parfaite.
Au nez, les houblons fruités excitent déjà la gourmandise, un parfum frais de dry hopping vient tonifier encore un peu le tout comme une jolie bruine.
En bouche on retrouve les houblons doux et fruités, une amertume générale mesurée et délicate, balancée par un très léger malté qui adoucit encore les sensations et les sublime.
On est dans la finesse, la subtilité, l'équilibre... C'est un régal ! A mesure des gorgées l'amertume se révèle plus solide sans être trop prenante, on se laisse gentiment conquérir par des saveurs d'ananas, de houblon frais, et tourner la tête par un taux d'alcool sans doute assez soutenu (7 ? 7,5 ?)... Elle fait penser à la Brooklyn East Pale Ale et se hisse allègrement à son niveau.
Remarquable !
18/20 > 9/10
Les bières ! ⇒ Map's - Amber Ale
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Jean-Luc
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Map's - Amber Ale
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choussinga
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Re: Map's - Amber Ale
Pu*** michel! 
La brasserie du Chapitre
http://brasserieduchapitre.blogspot.com/
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Toby 3
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Cylindros 100 litres
RAP
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Re: Map's - Amber Ale
Je lui descends notre nain emblématique (qui s'est régalé de son séjour enneigé) pour la Saint Pâques 
(afin d'être certain qu'il profitera de ce printemps au milieu des gentils BA du brassam).
L'occasion de quelques dégustations et de beaucoup de plaisir !
(afin d'être certain qu'il profitera de ce printemps au milieu des gentils BA du brassam).L'occasion de quelques dégustations et de beaucoup de plaisir !
"Pour gagner une bière... Faut la faire."
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map
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Re: Map's - Amber Ale
C'était une bière test brassée sur les conseils d'Antoine de la brasserie de la vallée du Giffre qui m'avait conseillé d'essayer le all late hopping .
J'avais complété avec un dry hopping et décliné le tout sur un MASH au summit.
Voici les ingrédients pour 55l, une recette plutôt simple mais bien bien aromatique:
9,00 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,9 EBC) Grain 1 58,1 %
3,50 kg Wheat Malt, Bel (3,9 EBC) Grain 2 22,6 %
2,00 kg Munich Malt (17,7 EBC) Grain 3 12,9 %
0,50 kg Carared (39,4 EBC) Grain 4 3,2 %
0,50 kg Melanoiden Malt (39,4 EBC) Grain 5 3,2 %
200,00 g Summit [17,00 %] - ébullition 5,0 min Houblons 6 23,5 IBUs
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml]
200,00 g Summit [17,00 %] - Dry Hopping 0,0 Jours Houblons 8 0,0 IBUs
Michel
L'eau sert à brasser. Certains en boivent.
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map
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Re: Map's - Amber Ale
Il y a un certain nombre de données que je ne renseigne pas dans BS dont la durée du DH et les volumes d'eau utilisés en brassage.
Autour de 20°C, je DH 4j.
Michel
Autour de 20°C, je DH 4j.
Michel
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