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Donc j utilise l infusion à froid pour mon thé froid, car cela enleve l amertume du thé contrairement à chaud.
Ce qui veut dire, que je lave mon thé à chaud 10 secondes, pour enlever une partie de la theine. Ensuite je
Récupère le thé et l infuse à froid toute la nuit.
3 litres d eau pour 20 grammes thé vert chinois en feuilles
Bonjour,
Je vais me lancer aussi dans une blanche au thé vert, et je pense utiliser cette technique pour faire infuser le thé qui parait plutot bonne :p
Et je pensais rajouter pourquoi pas un peu de gingembre histoire de la relever un peu le tout.
Avez vous des retours et/ou conseil pour je n'irais pas jusqu'à reussir mais au moins ne pas rater une blanche au thé vert?
Ainsi qu'une sorte de thé vert ?
Merci beaucoup!
Maxime
Breuvage en dégustation un reste d'IPA, ainsi qu'une blanche au thé vert
Je verrais bien ça en infusion à froid pendant 24h en fermentation secondaire. Le tout dans une grosse boule... à thé. Attention aux épices déjà présentes dans la blanche si jamais, à éviter pour que le thé soit perceptible...
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Oki merci
En fermentation secondaire serait mieux qu'en fermentation primaire?
Le gingembre pendant la cuisson par contre?
D'accord pour les épices, je n'en mettrais pas beaucoup ^^.
Sinon ne pensais mettre autour de 200g de thé pour 25-27L de bière? Cela paraît raisonnable?
Merci!
Breuvage en dégustation un reste d'IPA, ainsi qu'une blanche au thé vert
Pipian a écrit :Étant aussi amateur de thé vert japonais ou chinois, pourquoi ne pas opter pour du thé matcha en poudre ( celui pour la cuisine ). En sachant qu' il faut 2-3 grammes pour un bol en buvant du thé.
À mettre directement en fin d ébullition. Je dirais 7 grammes de poudre au litre de produit fini
C est le meilleur thé vert en plus.
À fouetter avec un peu d eau avant l incorporation.
Ça peut être u e super idée
Fantôme a déjà fait une bière au matcha mais je ne l'ai jamais goûtée.
Attention au gingembre, surtout si frais râpé ça peut vit e être too much. Regarde dans les recettes sur le forum si tu ne trouves pas des indications de dosages, mais pour un premier test au the vert je ne mélangerais pas.
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Bon une fois dans le seau, elle était assez trouble et avec une couleur terre, un peu comme si on en avait melangée dans de l'eau ^^'
Mais sinon ça sent super bon!
Bon juste eu un debordement de mousse les 2 premiers jours ^^' mais tout est revenu dans l'ordre et bulle comme il faut :p
voila voila ^^
Breuvage en dégustation un reste d'IPA, ainsi qu'une blanche au thé vert
Bon ba voila ma blanche au thé vert est prête à être bu et elle est plutôt bonne!
On ne sent ni trop ni pas assez le thé et est assez fruitée avec un petit goût de houblon.
Bref j'en suis plutôt content ^^
Voici une petite photo de la bête
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Breuvage en dégustation un reste d'IPA, ainsi qu'une blanche au thé vert
Mon équipement : - 3 seaux en plastique de 30L avec robinet - 1 moulin à malt 2 rouleaux - 1 marmite inox de 30L avec Robinet - 1 stérilisateur de 30L avec Robinet - 1 RAP
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