Brassins et expériences ⇒ gaz gaz

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alex73
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gaz gaz

Message par alex73 »

salut, je met 8g / litre de sucre à l'embouteillage.

A l'ouverture, la bière mousse bien mais elle est un peu plate

Les bulles sont très fines et on ne les sent pas trop en bouche.

qq'un a-t-il un avis la dessus :?:
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marti
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Re: gaz gaz

Message par marti »

la patience.....

j'ai gouté hier une blonde bien fraiche, sucrée à 8g/L, il y avait tellement du bulles piquantes, on aurait dit du perrier...
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Re: gaz gaz

Message par brasseriemontoise »

J'ai un peu le meme problème. Elle mousse bien au départ mais retombe assez vite et donne une bière plate après 5min.
J'avais mis 6gr/litre.
Y a t-il des autres façon d'avoir (ingrédients) une bonne mousse ?

JP
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Pecks
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Re: gaz gaz

Message par Pecks »

La patience !!! Il faut deux mois de bouteille pour dire qu'on a vraiment la carbonatation finale
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Re: gaz gaz

Message par alex73 »

Ok, c'est bien noté mais ça va être dur dur :wink:
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Re: gaz gaz

Message par xavier 07 »

brasseriemontoise a écrit :Y a t-il des autres façon d'avoir (ingrédients) une bonne mousse ?
Les flocons!
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Re: gaz gaz

Message par leyon »

Pecks a écrit :La patience !!! Il faut deux mois de bouteille pour dire qu'on a vraiment la carbonatation finale
voire plus!
ma blanche a atteint son paroxysme de carbonation après 6 mois (date à laquelle elle devient limpide comme la pils, by the way...).

D'autre part, par rapport à la remarque de Xavier, il est certain que les céréales crûes (ou les flocons) aident à une rétention excellente, voire extraordinaire de la mousse.

mais ici encore: la patience est le maître mot.
ABUSUS NON TOLLIT USUM
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brasseriemontoise
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Re: gaz gaz

Message par brasseriemontoise »

Quelle est la quantité de céréale ou flocons en moyenne ?

JP
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philo
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Re: gaz gaz

Message par philo »

8g/l, vous y allez pas avec le dos de la cuillère :lol:
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alex73
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Re: gaz gaz

Message par alex73 »

Moi, je les bois tellement vite que je suis obligé de forcer un peu les gazs :lol:
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