Le brassage d'extraits ⇒ Question fermentation sur le Kit extrait de malt DORADO

[Pavelik]

Bonjour

C'est mon tout premier brassin, je l'ai fait il y a une dizaine de jours avec le kit de malt mentionné ci dessus.

La fiche de brassage fournie mentionne une fermentation simple de 10 jours entre 20 et 25°(sans même faire de fermentation secondaire).
au vu des guides différents que j'ai pu lire, J'ai pris l'initiative de transvaser dans une autre cuve 2 jours après la fin du glougloutement. depuis le changement de cuve il y a 5 jours ça ne glougloute plus... Dois-je embouteiller car nous sommes au terme des 10 jours, ou puis-je poursuivre une fermentation secondaire, éventuellement en terminant au garage ou il fait frisquet autour des 12°C.

[psykomaz]

As tu moyen de prendre la densité?
Tu peux quoi qu il arrive laisser sans probleme une semaine de plus

[Pavelik]

Merci pour ta réponse.
Pour la prise de densité : [mode champion on] j'ai trouvé le moyen de casser le densimètre tout neuf lors de la vaisselle juste avant de brasser. [mode champion off]
c'est pas solide ces petites choses ...
donc j'en ai recommandé un autre, avec des kit de malts pour mes prochains brassins. Il devrait pas tarder à arriver...

[Cyclard]

J'ai commencé par un kit Ambrosius récemment : j'ai laissé en primaire 2 sem puis transfert , ça a relancé le glouglou pendant 1 ou 2 jours puis j'ai pris la Densité : 1010 donc j'ai placé le fut au frais ( grenier à 10°C environ) pendant 2 semaines avant embouteillage.

[Pavelik]

Apres avoir reçu mon densimètre tout neuf : 1012, impeccable.
dégustation : forte odeur de bière, gout assez fort. Mini-bulles et pas de mousse.
au frais a + 12 depuis 1 semaine.
Je l'ai mis au frigo, embouteillage prévu demain...

[Pavelik]

Après avoir embouteillé le 20 février...
Tout bien rangé à côté du radiateur à 21-22 ° je réalise que j'ai fait une erreur de dosage dans le sucre : 7g par litres pour un peu plus de 8 litres ça fait pas 42 grammes quel c... mais bon c'est fait c'est fait. Table de multiplication à revoir.
Donc passé 8 jours a 21 ° et quelques jous a la cave à 12°

Je n'ai pas résisté et ouvert une bouteille de 33cl... Mousse présente mais qui retombe assez vite. petites bulles.
Très bon gout, assez fort. c'est trop tôt sans doute... et l'erreur de calcul pour le sucre n'aide pas...

Mais à la fin je suis super content, car c'est de la bière ! Imparfaite certes mais présentable et très buvable...

[psykomaz]

C est pas très grave, t auras juste un poil moins de bulles