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Le processus, les mystères, les expériences du brassage tout grains...
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macpacman88 a écrit :Et bien voila, j'ai refait un brassin cet après ,midi en mettant vos conseils à exécution et je suis heureux de vous annoncer que j'ai obtenu un rendement de 89% malgré le fait qu'en appliquant également vos conseils de gain de temps j'ai 23L de bière final au lieu de 20 prévus.
J'ai terminé ça en 6h concassage du malt et nettoyage compris et j'ai perdu beaucoup moins de volume par ébullition.
Merci encore pour vos conseils, la machine est en route maintenant !
89% avec 3l en plus de la recette initiale ? Ca me parait beaucoup non ?
En tout cas, félicitations, faut toujours écouter les conseils des vieux belges
C'est ce que joliebulle me calcule en tout cas en adaptant ma recette à mes valeurs réelles.
Par contre la filtration a duré plus longtemps que d'habitude mais j'ai quand même gagné du temps par rapport à mes précédentes expériences:D
Mon équipement : plusieurs seaux de 30l pico 100l en cuves Bergland chauffage au gaz instruments de mesure divers refroidisseur 30 plaques Wiltec moulin à rouleau, 2 bras et un gosier <:-D
Arf, apres une semaine de fermentation à 19/20° j'ai repris ma densité et... Je suis à 1055 pour une DI de 1071 et une df prévue de 1020.
J'ai pourtant bien respecté mon palier de 63° pendant 30min à empattage
Je vois sur le forum que certaines personnes arrivent a faire redescendre une densité "bloquée" plus haute que prévue par l'ajout d'une autre variété de levure... Qu'en pensez vous? Je vais d'abord laisser le brassin comme ça une semaine supplémentaire en augmentant peut être un peu la température
J'avais lu des posts qui disaient que la levure Dupont était longue à la détente, d'autres disaient même qu'il fallait fermenter à 28°C pour que ça marche bien....et au final il me semble qu'Axel m'avait rassuré sur cette souche...j'ai brassé avec fin décembre, j'ai fait une longue primaire de 3 semaines sans transfert à environ 23/24°C et miracle, j'ai obtenu 1010....ensuite j'ai dry'hoppé et relancé 2 semaines, mais la densité n'a plus bougé. Pour info j'avais une DI de 1074. Au final je visais 8% d'alcool et je me retrouve avec 8.8% ^^ ce sera une Imperial Saison du coup.
19-21 / 09: Belgo @ Ellezelles
27-28 / 09: Boreft festival @ De Molen Brouwerij Bodegraven
Je confirme elle fait une longue pause entre 2 phases de fermentation.
Elle a plafonné vers 1030 pendant au moins deux à trois semaines. Allez ensuite repris le boulot. Elle a fini le travail à 1600
