Le brassage de kits ⇒ Muntons Irish Stout

[Wilzone99]

Ahhh ok on se comprend donc ^^


C'est vrai que quand tu te lance tu te rend vite compte que tu n'y connait rien en bière looool

C'est pas faute d'en boire pourtant ^^

Mais plus houblonné, plus Malté, avec du corps ou non ca parle pas beaucoup a un novice ^^

Faudrait faire une dégustation comme pour le vin ^^

le Smash c'est quand tu sépare ton brassin pour l'aromatiser de façon différente non ?

[Rodrik]

Non, ça veut simplement dire Single Malt And Single Hop. 1 Malt 1 Houblon.
Du coup j'vais pas mal les charger au niveau de l'aromatique et faire ça avec un extrait de malt blond, comme ça je reste assez neutre et je pense que quand je ferais le transfert pour la phase secondaire je vais séparer le brassin en deux et dry hopper une des cuves. Ca pour 4 ou 5 houblons dans un premier temps. On verra pour la suite.

Après le coup de séparer le brassin en deux ça peut se faire et c'est même une bonne idée, mais vu que je veux faire du DH ensuite, ça fait 4 cuves haha.

[Wilzone99]

Ah ah ah oui ca commence a faire beaucoup !!

[Arthur572]

Apres deux semaines très chargées, me voilà de retour sur le forum pour apporter des nouvelles de la stout !

Tien intéressant on a brassé le même kit en même temps ^^

Mais pas de la même manière ^^

Donc voila comment j'ai procédé on pourra comparer ^^

J'ai tenu mes 23 Litre ( c'est un choix toi tu devrai arriver a 6 % moi a 5,50 % ce que je trouve plus raisonnable pour le style )
Sucrage enance 1Kg plus 500 G d'extrait de Malt foncé ( que c'est dur a dissoudre ? )

J'ai hâte de voir ce que ça donne de ton cote
Le changement du volume final c'est plus pour le gout de la bière que pour sa teneur en alcool. Après un kit Kriek trop "dilué", j'ai préféré prendre mes précautions et viser plutôt quelque chose plus fort en gout.

Voilà avec quelques jours de retard, la suite du reportage:

Ouverture et changement de fût pour la garde



Une belle couleur noire, c'est déjà ça !



Et plein de levures dans le fond


Bilan : La stout a une belle couleur et une très bonne odeur, qui se rapproche de celle d'une Guiness (à mon humble avis). Je suis impatient de voir ce que ça va donner la prochaine fois que je vais ouvrir le fût. Je croise les doigts pour qu'il n'y ait pas d'infection !

Suite au prochain épisode pour la mise en bouteille

Merci à tous

PS: J'ai abandonné l'idée de faire un DH ou de faire infuser du café, je tenterai l'expérience sur un prochain brassin séparé en plusieurs fûts pour tester la différence.

[benboum]

Entre nous, je te conseillerais le kit GOLD Muntons Stout. Elle est très bonne, a beaucoup de corps et... tu n'as pas besoin de rajouter d'extrait de malt.

J'ai cependant fait la meme recette que toi à peu près. J'ai fait 17litres avec 500g de Enhancer. C'était très bon, très léger, ça se laissait boire nickel....

[Arthur572]

Entre nous, je te conseillerais le kit GOLD Muntons Stout. Elle est très bonne, a beaucoup de corps et... tu n'as pas besoin de rajouter d'extrait de malt.

J'ai cependant fait la meme recette que toi à peu près. J'ai fait 17litres avec 500g de Enhancer. C'était très bon, très léger, ça se laissait boire nickel....

J'espère que la mienne sera aussi réussie qu'avec ton kit ! Si je devais en racheter un, je pense que je prendrai un kit Gold, ça revient au même prix au final mais la qualitée est meilleure parait-il

Sinon, j'ai fait la mise en bouteille l'autre jour et fait une première dégustation, c'est déjà plutôt convainquant ! On sent bien le goût d'une Stout et même sans bulles c'était agréable à boire

La preuve en image :

Et hop, 18L au chaud !


Maintenant il n'y a plus qu'à attendre

[Wilzone99]

Bé moi j'ai fait les 23 Litre avec 1 KG Enancer + 500G extrait de malt foncé.

DH 50G Hallertau Hersbrucker en cônes. 10J

Re sucrage a la cassonade. 7G L

J'ai goutté après 2 semaine d'embouteillage et c'est (selon moi ) très prometteur.

Je trouve aussi qu'on retrouve bien un style Guinness. La texture en moins.

[batonnet51]

Salut à tous !

Je me suis lancé avec ce kit et après 1 semaine de fermentation primaire (1006°) je viens de commencer la garde à environ 10-13°C.
D'après-vous, combien de temps faut-il avant la mise en bouteilles ?

[Wilzone99]

Au mois 2 semaines .

Du coup elle doit même être en bouteilles maintenant.

[batonnet51]

Au mois 2 semaines .

Du coup elle doit même être en bouteilles maintenant.

Merci, et effectivement, elles sont en bouteille j'en ai ouvert une aujourd'hui (je les ai mises au frigo ce soir) et je ne trouve aucune mousse et un pschit très faiblard ... mais soyons patients