Bonjour à tous,
Voilà ce week-end je m'improvise un petit brassin.
L'objectif étant une dizaine de litres.
J'ai en stock du pale ale, du biscuit, du cara, un peu de Munich et du melanoidin.
Je voulais me faire une ambrée rouge je pense que je peux m'en sortir.
Niveau houblon j'ai du Willamette du Saaz et du cascade.
==> EDIT : Petite erreur j'ai pas de Saaz mais du Tettnang ou du Spalt Select...
Alors j'ai pensé utiliser une base de pale ale, avec du meladoidin, du cara, un peu de biscuit et de Munich. Un peu de flocons d'avoine.
Niveau houblon Willamette et Tettnang avec un DH de Tettnang.
Et une levure S04.
Qu'en dites vous ?
Des avis ou remarques avant que j'entame ça demain ?
Merci.
Bon WE à tous.
Le brassage tout grains ⇒ Petit brassin improvisé ce WE ?
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Le nain brasseur
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Re: Petit brassin improvisé ce WE ?
Y'a quelques recettes de bières rougeâtres sur le forum, tiens j'ai retrouvé celui-ci qui pourrait s'adapter avec ce que tu dispose en grains/houblon : viewtopic.php?f=48&t=7148
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kolbek
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Re: Petit brassin improvisé ce WE ?
Merci 
Je vais m'inspirer.
Par contre j'ai pas de CaraRed.
Le spécial B c'est pareil que le malt biscuit ?
Merci encore m'sieur !
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Par contre j'ai pas de CaraRed.
Le spécial B c'est pareil que le malt biscuit ?
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kolbek
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Re: Petit brassin improvisé ce WE ?
Voila qui est fait.
Ca bulle bien, par contre j'ai gouté juste avant de mettre la levure... J'ai un mauvais feeling... Je la trouve fort amère/apre/acre... Dur a dire.
A voir ce que ca va donner suite à la fermentation.
Ca bulle bien, par contre j'ai gouté juste avant de mettre la levure... J'ai un mauvais feeling... Je la trouve fort amère/apre/acre... Dur a dire.
A voir ce que ca va donner suite à la fermentation.
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Le nain brasseur
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Re: Petit brassin improvisé ce WE ?
Non le spécial B est beaucoup plus foncé il apporte des notes légèrement torréfiées, caramélisées, fruits secs et la couleur, le biscuit c'est plus pour renforcer le goût de grain et biscuit.kolbek a écrit : Le spécial B c'est pareil que le malt biscuit ?
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choussinga
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Re: Petit brassin improvisé ce WE ?
Ils ne sont pas de la même famille de malts.
SpecialB : cara
Biscuit : aromatique
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La brasserie du Chapitre
http://brasserieduchapitre.blogspot.com/
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