Brassins et expériences ⇒ Mon premier tout grain

[Jotish]

Bonjour a tous.
Voila je passe enfin au tout grain !
J'ai choisi le Kit tout grain Red special de brewferm.

Place aux photos:

Le kit



Le concassage



L'empatage



Dans la cuve


La filtration


Le brassage c'est passé à merveille! Paliers réalisés avec aisance, ébullition, filtration de même.
Aucune caramélisation sur la résistance , c' étais un peu ma crainte .
Le kit étais prévu pour 20L avec 1053 en DI , j'ai obtenu 19.5l avec 1052 en DI

Comme préconise, j'ai utilisé la levure WYEAST XL 3763 roeselare.

Je mettrais de nouvelles photos lors de la seconde fermentation, pour le moment la bière a une belle teinte rougeâtre, qui donne très envie.

[Jotish]

Dans le kit, il y avait un sachet de glucose à mettre en même temps que le houblon.
Quel est la différence entre le glucose et le sucre pour le brassage de bière ?

[Gigot]

Salut Jotish, désolé je ne sais pas pour le glucose.
Sinon bravo pour ton premier tout-grain
Et au fait : beau moulin ! (j'ai le même à la maison, j'en suis très content )

[Jotish]

Salut Jotish, désolé je ne sais pas pour le glucose.
Sinon bravo pour ton premier tout-grain
Et au fait : beau moulin ! (j'ai le même à la maison, j'en suis très content )

Merci, c'est vrai qu'il est cool ce moulin. Il vaut un peut chère par rapport au Corona (140 euros), mais il envoi bien 5kg en 10 min sans efforts.

[Jotish]

Toujours pas de réponse pour le glucose ?

[vince888]

ben le glucose c'est un sucre parmi tant d'autre
le sucre c'est le nom générique, ça veut pas dire grand chose chimiquement...si on ne sait pas de quel sucre on parle

alors que glucose c'est celui là: C₆H₁₂O₆

[Jotish]

ben le glucose c'est un sucre parmi tant d'autre
le sucre c'est le nom générique, ça veut pas dire grand chose chimiquement...si on ne sait pas de quel sucre on parle

alors que glucose c'est celui là: C₆H₁₂O₆

Merci pour ta réponse.
Je sais que le glucose est une sorte de sucre ,mais j'aimerais savoir qu'est ce que cela change dans la bière par rapport à du sucre blanc classique .

[Gigot]

Bah de toute façon un "vrai" tout-grain c'est sans, moins de questions à se poser

[vince888]

le sucre "habituel" en morceau ou en poudre est du saccharose, c'est l'assemblage d'une molécule de fructose et de glucose
sa formule brute: C₁₂H₂₂O₁₁

[Jotish]

Bah de toute façon un "vrai" tout-grain c'est sans, moins de questions à se poser

Merci pour vos reponses , la au moins je suis fixé :p
Je ferais sans