Cuves ⇒ Fabrication cuve empatage, ebu electrique en 50 L

[Aed]

C'est un choix à faire!
en gros tu as :
* en infusion simple sans apport de chaleur autre que d'eventuellement rajouter de l'eau chaude pendant le brassage
pas de chauffage
si possible isoler sa cuve
* en chauffage direct par recirculation du mout: RIMS
chauffage via une résistance dans le circuit de recirculation
* en chauffage indirect par recirculation du mout: HEMRS
chauffage via circuit de recirculation plongé dans une cuve d'eau chaude
* en chauffage direct

le conseil quand même si on met une résistance sous le filtre dans la cuve d’empâtage comme sur ce post ça serait de faire circuler le premier jus avant de mettre en chauffe (on vide 3-4L de mou dans un seau et on le reverse par le dessus) pour éviter d'avoir de la farine qui se colle à la résistance et qui donne un gout de cramé à la bière

[Jotish]

Tout est dit, merci à tous le monde de faire vivre le post

Par contre en utilisation en cuve d’empâtage, je ne comptais pas mettre de fond filtrant, ayant privilégié une cuve filtrante.
Je voulais faire mes paliers dans la cuve comme ça ,puis le faire passer dans une cuve de filtration ensuite. Pensez vous que la résistance direct dans la cuve d’empâtage puisse donner un gout de cramé ?

[Aed]

Aïe non pour moi ca va cramer... tu ne peux pas laisser une résistance même ultra low machin en contact avec des drèches
quand j'ai commencé à brasser il y a 15 ans en chauffage direct avec gaz + seau de filtration nos bières étaient très "caramélisé" mais ca donne un style... on est vite passé en infusion simple avec cuve isolée, et aujourd'hui je vais passer en RIMS

[Jotish]

ok merci je sais pas comment je vais faire

[nicopremier]

Aed dans un post sur polsinelli, tu dis que le doigt de gant fourni par polsinelli fait 9mm de diamètre intérieur, c'est ok pour des thermomètres mais des sondes de 9mm ca n'existe pas... pour remplacer le thermomètre par une soude il faut donc doigt de gant en 1/2 BSP + sonde.
Tiens nous au courant de ce que tu trouves comme matos stp, ça m'intéresse fortement sachant que je dispose aussi d'une cuve polisnelli avec thermometre.
Merci!

[Jotish]

Pour mon problème de contact direct avec la résistance, je pense avoir trouvé une solution pour me dépanner (en attendant d'acheter le fond filtrant).
Je vais mettre mes céréale concassé dans un sac en nylon et dans des chaussettes a houblons avec une grille sur la résistance.
Vous en pensez quoi ?

[Aed]

C'est une bonne méthode, et avec un BIAB (brew in a bag) tu n'as pas besoin de fond filtrant, juste de quelque chose (un plaque, une cage...) qui empêche le sac de toucher la résistance
tout est dit la:
ftopic19070

[Aed]

avec une grille sur la résistance.

j'avais lu trop vite
oui ca sera parfait je pense

[Jotish]

Merci Aed pour ton aide précieuse . Parce qu'en plus j'avais lancé mes levure liquide wyeast hier, donc j’étais coincé.

[Jotish]

Voila le filtre que j'ai fabriqué pour éviter aux sachets de toucher la résistance.



Le filtre


Ce filtre est temporaire , j'ai commandé un fond filtrant ,comme ça pas de souci