Les projets en cours ⇒ Brasserie Bio Val d'oise

[Ladamoise]

Bonjour à tous,

Ancien cadre de la distribution biologique et bien sur amateur de bière, je me lance dans l'aventure professionnel de la brasserie et du coup bio par mes convictions... Cette initiative est notamment du à une rencontre fortuite avec un brasseur (Je crois qu'il est connu ici comme Olivier Picard)... Enfin bref, je me lance et j'envisage une production de 1000L par mois et dans l'idée de vendre en direct, restaurants et bars des environs, marché, foires, etc...
La brasserie se trouve dans le Nord du val d'oise à L'isle adam! 1ère production dans 2semaines et puis la suite on verra!
Si vous avez des petits conseils, trucs et astuces ou autres n'hésitez pas à m'écrire. je viens de terminer le commencement du site internet www.brasserieladamoise.com et je suis également en pleine campagne de financement participatif afin de soulager un tantinet l'installation.
Bien à vous et passez déguster une mousse quand vous voulez!

[Optalix]

Bienvenue parmi nous

Je vois que ton projet est déjà bien lancé ! Quel est ton passé en tant que brasseur ?

Bonne continuation.

[2beta]

Salut,

Le lien ne mène nul part... (ou bien est-ce tellement le début que le site n'est même pas online?)

[Ladamoise]

Tellement nouveau que je me trompe dans l'adresse www.brasserieladamoise.com merci 2beta pour l'info...
J'ai fais jusqu'à présent uniquement de la brasserie en extrait... Justement Olivier Picard va me faire découvrir le tout grain d'ici quelques jours... Je suis pas impatient et je vais prendre le temps de m'exercer, comprendre avant de me lancer dans la commercialisation... Aujourd'hui ce n'est plus un projet mais quelques choses de bien concret et l'objectif final est d'avoir une (des) bonne bière mais être également un lieu de visite et de compréhension pour tout ceux qui aime la bière

[jazz31200]

Salut Ladamoise,

bienvenue sur le Forum et bon courage pour ton installation en pro.

Cela dit et c'est mon avis, (je ne sûr d'avoir tout bien compris) tu vas peut être un peu vite. tu te lances dans la production (10 hl par mois ce n'est pas rien) en ayant brassé que de l'extrait jusqu'à présent?

Je pense que l'on va te dire sur le forum qu'avant de se lancer, il faut tester, expérimenter, bidouiller, se tromper, gouter...Cela dit, je te souhaites de bien réussir.

concernant le site, il à l'air pas mal mais fait attention aux fautes d'orthographes!! il y en a quelques unes.

[Asyoulike]

J -3 on dirait

[L'hermine]

Le 22 octobre

J'ai fais jusqu'à présent uniquement de la brasserie en extrait... Justement Olivier Picard va me faire découvrir le tout grain d'ici quelques jours... Je suis pas impatient et je vais prendre le temps de m'exercer, comprendre avant de me lancer dans la commercialisation...

le 25 janvier

je regarde le site et je vois 4 style de bières différentes proposées à la vente à partir du 28 janvier soit grossomodo 3 mois après le premier contact avec le brassage tout grain!!!!!

Là je me dis:
-soit tu es un génie
-soit Olivier est un génie
-soit ça n'a aucun sens

j'ai ma petite idée, mais je serai très curieux de gouter!!!!

[Gigot]

Je n'habite pas très loin, j'irai sans doute te rendre visite un de ces quatre
@L'hermine : et comme ça je pourrai te dire ce que les bières valent, d'un point de vue consommateur

[pompix]

Il est certain que c'est un démarrage rapide, trop à mon sens, mais c'est loin d'être impossible de faire un bonne bière du premier coup.
Et lorsqu'on voit le niveau moyen français, je dis pourquoi pas...

Dans le même style, Shyne a fait, dès son premier pain, 10 fois mieux que certains boulangers de mon patelin, alors bon...

[Gigot]

Et en plus Shyne chante bien et danse bien.