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Les constructions maison de micro, pico, nano brasseries... de nos leonard de vinci en herbe !
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Mon équipement : Une superbe pico automatique de 45 litres de chez Marican, Moulin Millar's B3 Barley Crusher, 1 fermenteur inox à température contrôlée de 80 litres et 1 fermenteur inox de 55 litres, pompe novax B20. Le pied quoi!
Aujourd'hui j'ai fait un test à l'échelle 1/1 après avoir finalisé mon installation électrique (mais pour l'instant seulement qu'avec de l'eau). Au programme, calcul de la perte de liquide du faux fond (même pas 1 litres ). La température monte assez vite (j'y ai mis 55 litres à 11°C). 10h15/55°C, 10h40/67.3°C, 11h00/79.2°C et 11h45/ça bout! Je serais même obligé de programmer sur 99°C car à 100 c'est le tsunami dans la machine !
Le refroidisseur à plaque fonctionne parfaitement et il me fait sortir le moût à 20°C (bon il faut dire aussi que je le refroidis avec une eau à 11°C )
Quelques points auquel il faudra que je fasse attention:
1) Proteger le sol de la buanderie avec du plastique de peintre sinon mon WAF ne va pas être contente au vue de l'humidité relative supérieur à la moyenne (mais non mon amour ce n'est que du moût, ça ne tache pas (mais ça colle)
2) A un certain moment dans ma buanderie j'avais l'impression d'être dans un hammam tellement il y avait de la vapeur. Il faudra que je me fabrique un petit conduit pour évacuer la vapeur...
Mon équipement : Une superbe pico automatique de 45 litres de chez Marican, Moulin Millar's B3 Barley Crusher, 1 fermenteur inox à température contrôlée de 80 litres et 1 fermenteur inox de 55 litres, pompe novax B20. Le pied quoi!
L'hermine a écrit :je trouve la montée en température au contraire très faiblarde
En électrique il me semble difficile de faire mieux...
ah bon? Pourquoi?
la puissance en électrique comme au gaz me parait variable selon ce que tu utilise comme élément de chauffe. Certains chauffent des quantité plus bien plus grande avec de l'électrique donc...
Ta machine à bière je sais pas combien elle coute mais ça doit pas être donner. Si après avoir mis le prix tu n'as pas des éléments un minimum performant, je trouve ça abusé. Quand on voit l'engin on s'attend à des résultats qui suivent, là ça me semble décevant, en gros après filtration tu va devoir attendre 1h avant de commencer l'ébu , avec un bruleur à 35 euro pour des volumes de la sorte ça me prend 15-20 min...
Mon équipement : Une superbe pico automatique de 45 litres de chez Marican, Moulin Millar's B3 Barley Crusher, 1 fermenteur inox à température contrôlée de 80 litres et 1 fermenteur inox de 55 litres, pompe novax B20. Le pied quoi!
L'hermine a écrit :je trouve la montée en température au contraire très faiblarde
En électrique il me semble difficile de faire mieux...
ah bon? Pourquoi?
la puissance en électrique comme au gaz me parait variable selon ce que tu utilise comme élément de chauffe. Certains chauffent des quantité plus bien plus grande avec de l'électrique donc...
Ta machine à bière je sais pas combien elle coute mais ça doit pas être donner. Si après avoir mis le prix tu n'as pas des éléments un minimum performant, je trouve ça abusé. Quand on voit l'engin on s'attend à des résultats qui suivent, là ça me semble décevant, en gros après filtration tu va devoir attendre 1h avant de commencer l'ébu , avec un bruleur à 35 euro pour des volumes de la sorte ça me prend 15-20 min...
C'est du 16A et (il me semble) 2 resistances de 1500W pour la chauffe.
Je sais très bien qu'avec 2 casseroles et un bruleur tu peux faire mieux mais là n'est pas la question...
Et puis moi j'ai tout mon temps
Tu as tout ton temps mais pas la bière...le passage de dernier palier à ébu en 1h c'est pour moi beaucoup trop...
Je suis en électrique avec une cuve 50l et 3000W, je passe 30l du dernier palier à ébu en 15 minutes, certes c'est moins que 55l.
Peut être devrais tu limiter tes volumes pour garder des montées en température plus correctes ?
En électrique la puissance se retrouve directement dans le liquide.
La montée théorique en secondes est de T = V.C/P
ou P est la puissance, V le volume et C la capacité calorifique volumique du liquide (4180 Joules pour l'eau).
La différence se situe dans les fuites thermiques.
Avec tes valeurs (j'ai pris 2 résistances de 1500 W chacune), on arrive en théorique à un peu plus de 76 secondes.
De deux choses l'une:
Soit tu as des fuites thermiques
Soit la puissance est inférieure à 3000W
Sinon je trouve les valeurs bizarres puisque tu montes plus vite à la fin qu'au début.
Cela devrait être l'inverse.
[EDIT]Ta pico automatique est elle chaude (type radiateur)?
Mon équipement : Une superbe pico automatique de 45 litres de chez Marican, Moulin Millar's B3 Barley Crusher, 1 fermenteur inox à température contrôlée de 80 litres et 1 fermenteur inox de 55 litres, pompe novax B20. Le pied quoi!
A dire le vrai je n'ai pas la valeur exacte des résistances mais je vais contacter le producteur pour avoir des infos. La machine est froide partout sauf sur le couvercle (mais c'est normale). Bon pour moi c'est pas bien grave car normalement je dédicace toute la journée pour le brassage de toute façon
). La température monte assez vite (j'y ai mis 55 litres à 11°C). 10h15/55°C, 10h40/67.3°C, 11h00/79.2°C et 11h45/ça bout! Je serais même obligé de programmer sur 99°C car à 100 c'est le tsunami dans la machine 
!
)
(mais non mon amour ce n'est que du moût, ça ne tache pas (mais ça colle) 
, avec un bruleur à 35 euro pour des volumes de la sorte ça me prend 15-20 min...
