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augustin a écrit :Comment les identifies-tu? En regardant dans le microscope ça suffit? Pour moi sur les photo tout ce petit monde se ressemble.
L’identification se fait sur des critères biochimiques ( croissance sur des milieux de composition différent en sucre ) de résistance à des drogues ( déjà avec le Chloramphénicol ) .
Sur la boîte de Pétri , les colonies n'ont pas toutes le même aspect et couleur.
J'ai prélevè 10 colonies pour les passer en milieu liquide. Lundi , je commence les sélections .
Nezahualcoyotl
Gardons notre pessimisme pour des jours meilleurs!
Un petit retour sur l'expérience toujours en cours:
Alors sur les dix premiers candidats, j'ai fait subir des cycles de culture , en milieu liquide, avec et sans éthanol ( à 10% ), cela toutes les semaines.
Résultat: pour le moment 5 clones poussent quasiment aussi avec et sans alcool.
Il me faut faire un test avec l'acide coumariquee ( précurseur du 4-éthyl-phénol responsable de l'odeur d'étable caractéristique des Brettanomyces ) .
Nezahualcoyotl et son cirque de bébêtes!
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M'sieur le coyote, vous embellissez ce forum de vos trouvailles et expériences, c'est très agréable.
Comme quoi on peut vite avoir beaucoup de posts sur un forum, sans toujours être quelqu'un qui maîtrise le sujet. nda: vérifiez tout ce que je dis avant de l'appliquer.
Voilà les derniers tests de croissance sur milieu gélosé ( 3j à TA ) après plusieurs cycles de croissance avec ou sans alcool 10%.
Essai levures sauvages.jpg
Je n'ai retenu donc que 5 candidats (E5, E7, E8, E9 et E10 pour la colonie isolée ) . Il me faut maintenant procéder à un brassin et fractionner les essais afin de juger de l'intérêt organoleptique des souches.
Nezahualcoyotl
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
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