Le brassage de kits ⇒ Comment transvaser pour la phase de clarification ?

[guiom]

Bonjour à tous, je me suis lancé dans la fabrication à l'aide d'un kit brewferm, la triple. Actuellement, le liquide fermente pour une durée de dix jours dans un seau en plastique avec un robinet. Pour transvaser le liquide dans un nouveau seau propre ( étape de la clarification ) dois je faire sortir le liquide par le robinet et laisser le liquide dans le fond avec les depots, siphonner à l'aide d'un tuyau ou verser l'ensemble en mode barbare. Merci d'avance pour vos réponses

[Groumpy]

Moi je ne fais pas de secondaire mais je syphone par le haut pour la mise en bouteilles....

[Gilles1446]

Salut,

Perso je vidange par le robinet en prenant soin d'incliner le seau "qui réceptionne" affin de ne pas trop aérer la bière.

Bonne chance pour ta carrière de brasseur

Gilles

[B&M]

idem je vidange par le robinet, sachant que si tu ne secoue pas le fermenteur tu n'aura pas trop de problèmes avec le dépôt.

Sinon, fais couler quand même un peu avec le robinet à fond ( 1ou 2 secondes) histoire de virer le dépôt proche du robinet, sait on jamais.

[benboum]

Lors du passage en secondaire (ou en primaire lorsque je ne transvase pas) je surélève le fermenteur de 2cm avec un objet quelconque à l'endroit du robinet. Du coup la lie se depose plus en arrière et se degage du robinet

De cette manière tu n'as pas de lie du fond qui passe au travers. Tu peux transvaser tout en douceur (j'utilise un tuyau de silicone désinfecté pour le transvasage) et ta bière restera claire. A la fin je regarde dans le fermenteur, je penche délicatement pour faire passer le reste de bière claire et dès que le trouble arrive je stoppe.

[guiom]

merci pour vos conseils, quand j'ouvrirai le fermenteur, j'y verrai dejà plus clair, entre la clareté du liquide du fond et celui de surface, faut juste que j'évite de transvaser trop de dépôts...

[jebabar]

Bonsoir,
Pour moi pareil que benboum....
Si tu le peux évite de déplacer ta bière au dernier moment avant de transvaser, pour ne pas remettre de particules en suspension.
Style : Je porte mon seau sur la table de la cuisine pour pouvoir vidanger par le robinet car tu auras tendance à faire bouger un peu la lie.
Mais généralement le dépôt reste correctement au fond, il suffit juste de ne pas chercher à tout vider, il y a forcement un peu de perte.
Pas d'affolement cependant, le dépôt qui va passer en secondaire va sédimenter, cela te permet d'en supprimer encore lors de la mise en bouteille.
En effet, je transvase une fois de plus avant la mise en bouteille ce qui permet d'obtenir une bière plus claire.
Un dernier truc avant le dernier transfert secondaire/embouteillage, place ta cuve au frais, cela sédimente encore mieux.
Bonne brasse.