Les Brasseries en service ⇒ Brasserie d'Alauna - Valognes (50)

[gaetanpat]

Bonjour à tous, ce week-end j’ai visité une brasserie artisanale de ma région je vous propose donc un petit présentation de cette brasserie.

La brasserie en question est la brasserie d’Alauna, située à Valognes dans la Manche (50).
Le nom de la brasserie vient du fait qu’elle est située à proximité des ruines gallo-romaines d’Alauna.

Cette brasserie est située dans un corps de ferme très sympa.

La brasserie en elle-même produit des brassins de 1000 litres et possède deux cuves de fermentation thermo régulée. J’ai pris quelques photos de l’ensemble, désolé de la qualité : la brasserie est sur une plate-forme difficile d’accès.


La brasserie d’Alauna produit environ 2000 HL / an et vend sa production principalement aux particuliers, mais elle travaille également avec quelques bars locaux.

Après cette petite présentation rapide de la brasserie, parlons maintenant de l’essentiel : la bière produite.
A la brasserie d’Alauna, il existe différentes recettes, mais la gamme s’articule principalement autour de deux bières : la Blonde d’Alauna et la Frimas d’Alauna.

Il existe également d’autres bières disponibles au coup par coup en fonction de l’inspiration du brasseur, par exemple la Trinquette blonde aromatisée au Calvados (très bonne bière que j’avais testé il y deux ans environ).
Lors de ma visite, j’ai pu goûté trois bières.

La Blonde d’Alauna est une blonde au goût sympathique, légèrement houblonnée. C’est la base de la gamme.

La Frimas d’Alauna quand a elle est une bière noire/brune, de très bonne qualité et un goût en bouche très agréable. C’est la bière que j’ai préférée de la brasserie d’Alauna.

Lors de notre visite, le brasseur avait confectionné une bière aux mures, basée sur la Blonde d’Alauna. Cette bière manquait de sirop de mûres (fabrication maison), ce qui donne un goût trop léger de mûre à cette bière. Dommage l’idée était vraiment intéressante, mais le brasseur m’a dit qu’il retenterait le coup en mettant cette fois ci plus de sirop de mûres, à suivre…

Pour conclure sur cette petite visite à la brasserie d’Alauna je voulais vous présenter son brasseur Luc Léonard, qui est très sympa et passionné. C’était un vrai bonheur de discuter ensemble.

Merci a lui. D’ailleurs vous aurez peut-être droit encore à un petit reportage sur la brasserie d’Alauna, car je vais peut être assisté au prochain brassage, courant du mois de mars. Je vous tiendrais au courant.

Gaëtan.

PS : Pour voir les photos que j'ai faite de l'installation et de la brasserie allez voir la gallery ici : http://www.barranger.net/forum/gallery/ ... gaetanpat/

[Jean-Luc]

pour tes images :
- sur le forum : il suffit au moment de poster ton message de cliquer sur le clien "attacher une image à ce message"
- sur la galerie des brasseurs : voir en haut de page,
- sur le blog des brasseurs : voir en haut de page...

[gaetanpat]

Merci Jean-luc, je met tout ca en ligne ce soir...

[yves.bou]

Helas je viens d'apprendre aujourd'hui que la brasserie est officiellement a vendre.
Murs et Materiel.Le brassage est arrété.

A+

Yves

[libertluc]

mois la je vais porter le deuil

luc triste

[Oliv]

Ben oui, Valognes ...
La laiterie Valco existe toujours au-moins ? Et le marché aux bestiaux de Bricquebecq ?
Toute mon enfance qui fout le camp ...

[yves.bou]

Rectification : pour l'instant Luc Leonard continu a brasser mais il n'y a plus d'ebouteillage...juste des futs.

Yves

[gaetanpat]

C'est un peu triste tout ca, surtout qu'il fait de la bonne bière notre ami Luc.


en tous cas s'il s'arrête c'est bien dommage.. mais c'est vrai que j'avais discuté avec lui il y a quelques temps et c'est vrai qu'il me disait que commercialement c'était compliqué...

en tous cas, si vous avez des nouvelles je veux bien en avoir.
merci.

Gaëtan, un peu triste ce matin.