Ale Franco Belge ⇒ Saison houblonnée

[L'hermine]

t'embouteillera l'année prochaine alors . Non je déconne mais si tu ne veux pas mauvaise surprise, je te conseille d'être patient...

[nicopremier]

et j'imagine que pour la secondaire je descends rien à la cave... j'y avais même pas encore pensé!!
Je pense pas embouteiller avant 8à10 semaines

[Eb17]

ok du coup elle a pas passé longtemps en fermentation mais je viens de la gouter apres 1 mois de bouteille, elle est bien sympa : ronde juste ce qu'il faut blonde claire tres sympa, belle mousse fine persistante, tres joli nez sur la levure et les fruits jaunes, base malté tres discrete amertume sympa, saveurs de fruits jaunes encore une fois, citron bien present en début de bouche, ptit coté fleur d'oranger en fin de bouche avec la levure qui revient, un peu cerealier/arachide à la toute fin.
tres rafraichissante

[nicopremier]

Brassin du jour:
(pour 26L)

6kg de pilsener
1kg de munich 15
1 kg de malt d'épeautre
1 kg de mal de seigle
500 g de flocons d'orge
500 g de carabelge

12g summit à 60 min ébu
100g d'aramis, 100g de triskel et 60g d'amarillo à 3min

Levure Belle saison (2 x 11g réhydratée)

DI 1070 IBU 35

J'ai empaté à 67 alors que je visais 69 (la glacière et ses aléas).
Un peu fort pour une "saison" mais j'en avais envie pour une fois...
La belle saison permet de fermenter vers 22° apparemment donc je me suis dit que ça sera la dernière saison... de la saison.
A voir donc, les houblons alsaciens jamais testés, la levure jamais testée...